Boulettes de viande en sauce tomate
Une chouette recette de boulettes de viande en sauce pour toute la famille !
Portions 6 personnes
Equipment
- 1 couteau
- 1 poêle
- 1 plat à gratin en inox
- 1 saladier
Ingrédients
- 700 g chair à saucisse
- 200 g lait entier
- 6 tranches de pain de mie sans gluten si nécessaire
- 1 oignon
- 1 bouquet fanes de radis ou épinards
- 3 c. à café câpres
- 1 c. à café thym
- 1 c. à café graines de fenouil
- 1 citron
- QS Sel gris de mer
- QS huile d'olive
- 600 g sauce tomate recette ici
- 1 zeste d'orange
- 2 feuilles de laurier
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C, chaleur ventilée.
- Dans le saladier, déchirez en petits morceaux le pain de mie. Ajoutez le lait et laissez tremper.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
- Epluchez l'oignon et émincez-le.
- Faites-le revenir dans la poêle avec du sel.
- Lavez les fanes de radis et émincez-les également.
- Rajoutez-les dans la poêle, salez et faites-les tomber quelques minutes. Puis, laissez tiédir le tout.
- Ecrasez le pain avec une fourchette pour le réduire en bouillie pas trop fine.
- Ajoutez les câpres, le thym, les graines de fenouil, la chair à saucisse, le zeste du citron et le contenu de la poêle.
- Mélangez avec vos mains (propres !).
- Formez des boulettes de la taille d'un abricot et mettez-les dans le plat à gratin en inox au fur et à mesure.
- Enfournez pour 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites réchauffer la sauce tomate dans la poêle, ajoutez deux feuilles de laurier et un zeste d'orange.
- Quand les boulettes sont précuites, mettez-les dans la poêle avec la sauce tomate, couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu moyen.
- Retirez le couvercle et finissez la cuisson le temps de faire évaporer le trop de liquide.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
- Servez ces boulettes de viande en sauce tomate bien chaudes.
Notes
j'ai rajouté un zeste d'orange et des feuilles de laurier dans la sauce