Pancakes ricotta parmesan au pistou
Une super chouette recette qui fait office de déjeuner ou de dîner léger, ou à l'apéritif !
Portions 20 mini pancakes
Equipment
- 1 saladier
- 1 fourchette
- 1 poêle
- 1 cuillère à café
- 1 spatule
Ingrédients
- 250 g ricotta
- 2 oeufs
- ¼ c. à café thym
- 30 g parmesan râpé ou autre
- 1 c. à café farine de riz complet ou autre
- QS Sel gris de mer
- QS huile d'olive
- 4 c. à soupe pistou la recette ici
- QS basilic
- QS un peu plus de parmesan
Instructions
- Dans un saladier, versez la ricotta et écrasez-la grossièrement à la fourchette.
- Ajoutez les oeufs, le parmesan râpé, le thym, la farine de riz complet et du sel.
- Mélangez à la fourchette.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Déposez des mini-pancakes avec une cuillère à café et faites-les dorer 2-3 minutes de chaque côté. Attention à ce qu'ils ne brûlent pas !
- Servez les pancakes ricotta parmesan au pistou en saupoudrant de parmesan râpé supplémentaire, de feuilles de basilic et de pistou maison !