Gâteau invisible aux courgettes et au parmesan
Une très chouette recette facile à faire et pleine de légumes d'été !
Portions 8 parts
Equipment
- 1 saladier
- 1 mandoline
- 1 gant en cotte de maille
- 1 fouet
- 1 moule rectangulaire 18x28
Ingrédients
- 700 g courgettes
- 2 oeufs
- 50 g farine de riz complet
- 100 g lait végétal ou non
- 20 g huile d'olive
- 50 g parmesan râpé
- 1 c. à café thym
- QS sel aux herbes
- QS huile d'olive
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur ventilée.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs, la farine de riz complet, le lait, le thym, l'huile d'olive et le sel. Minimum 1 cuillerée à café, mais goûtez !
- Lavez et parez les courgettes. Emincez-les avec une mandoline en rondelles de 1-2 mm environ. Protégez vos mains avec des gants en cotte de maille.
- Versez ces rondelles de courgette dans le saladier et mélangez avec vos mains de façon à ce que la pâte (il y en a peu) enrobe bien les courgettes.
- Versez cette pâte dans un moule chemisé de papier cuisson, tassez bien, parsemez de parmesan et enfournez pour 45-55 minutes de cuisson.
- Pensez à piquer le Gâteau invisible à la courgette et au parmesan avec la pointe d'un couteau pour en vérifier la cuisson.
- Quand il est cuit, sortez-le du four afin qu'il refroidisse, puis placez-le au frais sans le démouler jusqu'au moment du repas.
Notes
Ce Gâteau invisible à la courgette et au parmesan peut être préparé 1 ou 2 jours à l'avance.
Servez-le avec une mayonnaise, une sauce au fromage blanc et aux herbes fraîches ou un pistou.