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Bouillon détox aux poireaux et légumes de saison

Ce bouillon détox aux poireaux et légumes de saison est super agréable !

J’aime beaucoup les bouillons, mais j’aime aussi manger à ma faim.

Les pommes de terre vont apporter de la consistance au bouillon et permettre de ne pas avoir faim rapidement.

Bouillon détox aux poireaux et légumes de saison
Bouillon détox aux poireaux et légumes de saison

Recette et photos réalisées pour Ôdélices

La pomme de terre a été décriée car son indice glycémique est assez élevé, cela dit, et si on prend en compte la charge glucidique* de ce légume, cela reste très très acceptable. Par ailleurs, elle reste le meilleur moyen (avec le riz et le sarrasin) de remplacer les aliments qui contiennent du gluten pour les allergiques ou intolérants.

Et enfin, le fait de consommer des fibres (et des graisses végétales de préférence) en même temps ralentit l’impact glucidique d’un aliment.

* charge glucidique = Indice Glycémique x grammes de glucides de l’aliment.

La phrase du jour :

« Etre heureux, c’est savoir se contenter de peu. »

Epicure

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