Blinis, pancakes, crêpes

Blinis, pancakes, crêpes… ces petites choses qu’on peut accommoder facilement avec des tas d’ingrédients.

Les recettes que je vous propose ici sont assez originales grâce aux farines employées : farine de riz noir pour des crêpes vraiment noires accompagnées de légumes colorés eux, farine de lentille verte pour des crêpes sans gluten que l’on peut accompagner de salé et de sucré, des pancakes de pomme de terre, une recette offerte par le chef du Provençal.

Des galettes à l’amarante ou à la semoule, des beignets de fleur de courgette de ma grand-mère, des blinis de chou fleur servis avec un peu de saumon, des crêpes asiatiques à la farine de riz, lait de coco et coriandre : un régal.

Et enfin, quelques galettes… aux flocons de pois chiche, flocons de sarrasin ou de céréales, pour un repas vite préparé.