Chandeleur

La Chandeleur est une fête religieuse qui correspond à la présentation de Jésus au Temple et sa reconnaissance comme “Lumière d’Israël”.

Le nom de cette fête est d’origine païenne et latine, le fête des chandelles.

Les crêpes symbolisent la lumière et le soleil.

Dans cette rubrique, donc, des crêpes mais aussi des pancakes, des matefaims et des blinis.

La plupart des recettes sont sans gluten et utilisent des farines de riz complet, de maïs ancien, de riz noir, de lentille verte, ….

Les laits sont souvent végétaux : lait d’amande ou de coco, boisson végétale à la noisette, …