Les Cartes Recettes

Très chers vous, et voilà ça y est, après des mois de travail, je suis enfin prête à vous parler de mon nouveau projet : Les Cartes Recettes ! Les Cartes Recettes sont des recettes originales, exclusives et inédites que je vous propose sous forme de cartes postales à collectionner.

Gourmandes, Originales, Inédites, Uniques, Utiles, Economiques, les cartes recettes n’attendent que vous !

J’ai voulu des Recettes

• Faciles à Réaliser
• Rapides à Faire
• Originales (vous ne les trouverez pas sur le blog, ni sur le net)
• Particulièrement Réussies

J’ai pensé à simplifier les étapes pour en faire des recettes simples et les plus rapides possibles.

Les recettes sans gluten sont issues de mes recherches et mises au point, ce sont des innovations qui donnent des recettes incroyables (impossible de dire qu’il n’y a pas de gluten là-dedans !).

Les Collections de Cartes Recettes :

En effet, j’ai réuni des dizaines de recettes en diverses collections :

• La Collection Provence
• La Collection Apéritif
• La Collection Eté
• La Collection Sans Gluten

Ces Collections de Cartes recettes au détail, je les ai imaginées afin que vous puissiez choisir en toute liberté vos recettes préférées et vous les procurer à la boutique du blog.

Des Cartes Recettes ?

Création des Cartes Recettes

En fait, un jour, après avoir passé de nombreuses heures à faire des recherches et des tests, j’ai réussi à développer une recette de cookies sans gluten que je trouvais parfaits et, c’est après ce travail de longue haleine, que j’ai eu l’idée de vous proposer mes recettes les plus abouties en Cartes Recettes (et bientôt en Ebooks).

Les recettes de cuisine de ces Cartes Recettes sont très personnelles, certaines sont des recettes familiales, d’autres ont demandé beaucoup de travail. Je les ai voulues originales, inédites, exclusives, authentiques, créatives et simples à faire.

Ces recettes que j’ai élaborées, je les ai réfléchies, je les ai créées (et notamment la collection Sans Gluten), je les ai testées et re-testées jusqu’à ce que je sois parfaitement satisfaite du résultat.

Ces recettes, je les ai travaillées de façon à ce qu’elle soient les plus simples possibles et les plus rapides à faire de façon à vous garantir un excellent résultat. C’est ma démarche sur le blog en règle générale, mais pour ces recettes, je l’ai poussée bien davantage.

Avec ces collections de Cartes Recettes, vous avez la possibilité de vous constituer votre propre carnet de recettes en choisissant les recettes qui vous intéressent, que vous souhaitez faire et que vous aimerez refaire.

J’espère qu’elles feront partie de vos classiques culinaires et il sera facile de les emporter avec vous ou de les laisser en vue dans la cuisine en les aimantant sur le frigo, sur la crédence ou sur la hotte de cuisson par exemple…

Qu’est-ce que c’est ?

En bref, les Cartes Recettes ressemblent à des cartes postales dont les deux faces sont imprimées. D’un côté la photo, de l’autre la recette avec les ingrédients et les étapes.

Travail d’équipe :

Je fais imprimer les Cartes Recettes par une jeune entreprise locale, Sud Print, sur du papier cartes postales de 300g de façon à ce qu’elles soient suffisamment rigides pour tenir droites posées contre un objet. Ils ont été très à l’écoute et m’ont grandement facilité la vie (étant novice en impression puisque, en ce qui concerne les livres de cuisine que j’ai faits, ce sont les éditeurs qui s’en sont occupés).

Pour la conception graphique (et le nouveau logo également !! Vous avez bien remarqué le nouveau logo, n’est-ce pas ?), j’ai travaillé avec une agence fréjussienne, AryCo. Ils ont fait montre d’une patience sans pareil et d’excellents conseils.

Au passage, ils m’ont formée sur l’utilisation de divers logiciels barbares afin que je devienne autonome lors de la création des Cartes Recettes (ça a été la partie la plus compliquée pour moi, autant vous le dire, j’ai failli devenir dingue !) !

Pour la conception technique, c’est Emmanuel Martinot, le Web Master avec lequel je travaille depuis de nombreuses années maintenant qui a oeuvré.

Pour le moment, je vous le disais plus haut, je vous propose 4 Collections :

• Sans Gluten
• Provence
• Apéritif
• Eté

La Collection de Cartes Recettes Sans Gluten

C’est certainement la Collection de Cartes Recettes qui m’a demandé le plus de travail et donné le plus de satisfaction.

J’ai développé ces recettes de façon à ce qu’on ne puisse pas percevoir la différence entre une pâtisserie classique ou une pâtisserie sans gluten.

Pour certaines, je les ai faites et refaites un grand nombre de fois jusqu’à obtenir la texture que je souhaitais vraiment.

Difficile donc de faire la différence avec des recettes classiques et souvent mes invités les trouvent meilleures !

Je vous propose :

• une recette de Muffins au Chocolat légers et moelleux
• une recette de Cookies aux Chocolats croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur
• une recette de Pain Express, une formidable façon de faire du pain sans gluten sans y passer des heures
• une recette de Madeleines légères et savoureuses
• une recette de Sablés à l’Avoine et au sucre Muscovado délicieux
• une recette de Pâte à Tarte Croustillante pour vos quiches et tartes fines
• une recette de Pain de Maïs hyper généreux
• une recette de Gâteau de Yaourt au Parmesan et aux Tomates Cerises qui deviendra indispensable pour un dîner vite préparé ou un apéritif super sympa
• une recette de Gâteau au Citron et à la Crème tellement parfumé et tendre
• et une épatante recette de Pancakes au Four ! Ou le secret pour faire des pancakes pour la famille en 5 minutes !!

La Collection de Cartes Recettes Provence

Vous savez peut-être que je suis provençale et un peu italienne. Toute ma famille est née aux environs d’Aix-en-Provence.

Alors, les recettes provençales, c’est une évidence pour moi, c’est ce qui coule dans mes veines et ce qui arrive sur la table spontanément avant toute autre cuisine.

Dans cette collection, je vous propose des recettes familiales comme :

• la recette du Crespeou express de ma mère
• ou la recette du Ragoût d’Agneau et de Pommes de Terre de ma Grand-Mère
• celle du Thon à la Catalane, une recette de ma grand-mère aussi
• ou la délicieuse recette de Salade de Poivrons Grillés aux Anchois et à la Crème de Rinette, une amie de la famille

Je vous ai concocté aussi :

• Une recette de Daube d’Avignon, une recette que je conserve depuis mes années d’études à … Avignon !
• une recette de Gâteau au Muscat de Beaumes-de-Venise, une recette des mes années étudiantes aussi

Les recettes du Poulet à la Tapenade Verte, de la Tarte aux Blettes et aux Pignons, de la Tarte aux Olives et du Tian d’Agneau aux Courgettes me viennent de mes années à Cagnes-sur Mer, à côté de Nice.

La Collection de Cartes Recettes Apéritif

Si vous en avez marre de manger de la tapenade à l’apéritif, vous êtes au bon endroit ! Dans la gamme des Cartes Recettes Apéritif, j’ai rassemblé et essayé des recettes simples et rapides, super savoureuses et originales !

Pour les avoir toutes essayées et de nombreuses fois, je ne saurai pas dire laquelle est ma préférée désormais.

Sans doute, la recette des Olives à la Tomate de ma mère, puis Lou Saussoun aussi si savoureux et authentique.

Entre autres biscuits et crackers que vous pouvez faire avec ou sans gluten, je vous propose :

• une recette de Biscuits au Pesto Rouge et au Fenouil super savoureuse
• une recette de Crackers à la Tapenade Verte qu’on a tous adorée !
• une recette de Sablés au Chèvre et aux Noisettes agréable comme tout
• et une étonnante recette de Croustilles aux Graines de Tournesol et de Courge

Puis, viennent pêle-mêle les recettes de Tartinades :

• Tartinade à la Feta et aux Pistaches
• Tartinade Italienne
• Tartinade aux Aubergines et Tomates Séchées
• et une Compotée d’Aubergines et Poivrons Jaunes

La Collection de Cartes recettes d’Eté

Alors, il est vrai que je suis un peu à la bourre, mais j’ai adoré faire cette collection de Cartes recettes d’Eté !

J’ai privilégié les recettes à faire pour les grandes tablées de copains ou les déjeuners en famille comme ces délicieuses Lasagnes aux Légumes. Des recettes, souvent végétariennes mais pas que, à l’instar des Aubergines farcies à l’Agneau et aux Pignons.

Ces recettes font la part belle aux beaux légumes de l’été et aux saveurs du Sud. Je joue avec les épices et les herbes comme dans ces deux Cartes Recettes de Compotée de Poivrons aux Epices de ma copine Flo et de Soupe de Melon à la citronnelle qui est parfaitement équilibrée et si rafraîchissante.

Je vous ai préparé 3 recettes de crumbles avec ou sans gluten :

• une recette de Crumble aux Pêches et au Miel de Bruyère, un accord parfait
• une recette de Crumble de Tomates Confites à la Vanille qui me fait tellement penser à la confiture de tomates que préparait ma grand-mère
• et ma fameuse recette de Crumble de Tomates et Chantilly de Chèvre que mes filles me réclament durant tout l’été !

Ensuite, je vous propose la superbe Terrine de Poisson à l’Estragon de Flo, le Gâteau de Courgette aux Chèvre Frais et le Gâteau de Légumes d’Eté qui est tellement savoureux que vous n’allez pas vous en lasser.

Et enfin, deux recettes super rapides qui peuvent être préparées tout aussi bien pour une ou deux personnes que pour douze :

• le Loup, Sauce Vierge aux Olives … une fantastique sauce avec plein d’ingrédients savoureux
• la Salade de Poulet Tandoori, une très très chouette salade fraîche que tout le monde va adorer

Et avec les fêtes qui approchent, il sera facile de gâter vos proches (ou de vous gâter) en leur offrant soit une collection complète (ou plusieurs !!), soit des cartes recettes piochées par-ci par-là parmi les différentes collections.

Je travaille actuellement d’arrache-pied avec mon acolyte, Alex, à la conception de la Collection des Cartes Recettes Automne-Hiver puis les Collections Noël et Noël Végétarien avec des recettes gourmandes et originales.