Crab cakes pour un tea time

Que diriez-vous de préparer cette recette de Crab cakes ? Parmi toutes les recettes que nous avons eu le plaisir de déguster ensemble lors d’un tea time, je vous propose, outre les sandwiches au concombre, …., de délicieux crab cakes pour un tea time ! 

recette de crab cakes
Crab cakes

Pour ce tea time, j’avais donc préparé des sandwiches. Les fameux sandwiches au concombre, des sandwiches crabe et granny smith et des smörebröd au saumon fumé et à la ciboulette.

recettes de sandwiches pour le tea time à l'anglaise
Sandwiches salés pour le tea time

Les indispensables sandwiches au concombre : 

recette de sandwiches concombre

Faits avec du pain de mie Harry’s 100% mie, tartiné très légèrement de mayo (bio carrefour, mais sinon, y’a en une aussi au soja chez Bjorg qui est très bien et qui a bon goût), et puis une tranche de concombre pelé pas trop épaisse. J’ai tartiné en premier puis posé 4 tranches de concombre, remis le chapeau du sandwich et découpé en 4.

Les délicats sandwiches crabe et granny smith :

recette de sandwiches au crabe et granny smith

Sur une tranche de pain de mie (le même que précédemment), tartinée avec très peu de mayo (pas trop moutardée), je pose du crabe. Puis, de fines tranches de pommes granny smith non pelée (pour la couleur) sur toute la tartine. Il est important que les tranches soient fines car sinon, à la découpe, les sandwiches vont se déformer).

J’ai découpé en 8 mini sandwiches afin de varier de la forme carrée des sandwiches du dessus, et aussi de façon à ce que le crabe ne s’échappe pas d’une bouchée carrée et trop large.

Les smörebröd au saumon fumé et à la ciboulette : 

recette de smorebrod au saumon

Je prends du pain noir, je le tartine plutôt généreusement de fromage frais (type St Moret) et je recouvre très généreusement de ciboulette émincée (Leader Price surgelé), puis je découpe 8 carrés dans la tartine, et je pose par dessus des morceaux de saumon fumé découpés en carré eux aussi.

Et enfin, les fameux crab cakes et leur crème à la coriandre et au cumin que tu as tant aimés Michèle,

recette de crab cakes

Quels ingrédients faut-il pour faire ces crab cakes ?

Il faut :

  • des cébettes 
  • des oeufs
  • du crabe
  • du poivron jaune
  • du thym citron séché
  • de la chapelure
  • 1 avocat
  • du cumin poudre
  • du sucre
  • de la coriandre feuille ciselée
  • du jus de citron
  • du sel
  • du panch phoron
  • de la menthe
recette de crab cakes

Crab cakes

f0f96595e0ac3647fe7b5c43854fd8d0?s=30&d=mm&r=g Crab cakes pour un tea timeVanessa Romano
Avez-vous déjà fait des crab cakes ? C'est un délice de saveurs et accompagnés d'une crème à l'avocat, c'est encore mieux
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Type de plat cake
Cuisine Américaine
Portions 8 personnes

Ustensiles

  • 2 saladiers
  • QS Moules à muffins

Ingrédients
  

Crab cakes

  • 3 cébettes revenues et émincées
  • 3 oeufs petits
  • 350 g crabe cuit et émietté
  • ½ poivron jaune en brunoise
  • 2 c. à café thym citron séché
  • 120 g chapelure

Crème à l'avocat

  • 1 avocat
  • ½ c. à café cumin poudre
  • ¼ c. à café sucre
  • 1 poignée coriandre feuille ciselée
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • QS sel
  • 1 pincée panch phoron épices bio, mais facultatif
  • 1 poignée menthe ciselée facultatif

Instructions
 

Crab cakes

  • Mélangez les ingrédients dans un saladier et cuisez 12-15 minutes dans de mini moules à muffins à 180°C, four préchauffé.

Crème à l'avocat

  • Ecrasez l'avocat pelé et dénoyauté à la fourchette et ajoutez le reste des ingrédients. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
  • Servez les crab cakes avec la crème à l'avocat.
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @vanessa_romano_photographe ou tagguez là #vanessacuisine sur Instagram!

La suite du tea time sera faite de gâteaux tels que le Dundee à l’orange.

10 réflexions au sujet de “Crab cakes pour un tea time”

  1. La saga se poursuit, suis ok avec toi Vanessa, on les accompagne trop souvent avec du citron, pour un maximum de saveur j’opterai pour des st jacques fraiches. Une nage qui me séduit !

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Evaluation de la recette