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Figues au porto et aux épices

Cette recette de Figues au porto et aux épices est une recette que je fais tous les ans à la fin de l’été. C’est une recette de Mercotte et elle est très simple à faire. J’aime déguster ces figues avec un peu de glace à la vanille, c’est pour moi l’accord parfait.

recette de Figues au porto et aux épices
Figues au porto et aux épices

Quels ingrédients pour faire ces Figues au porto et aux épices ?

  • des figues
  • du Porto
  • du miel de châtaigner
  • du sucre
  • de la badiane
  • de la cardamome verte
  • de la cannelle
  • de l’orange
  • du poivre de Timut
recette de figues au Porto et aux épices

Figues au Porto et aux épices

Type de plat: Dessert
Cuisine: Provençale
Temps de préparation: 7 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
repos: 12 heures
Portions: 5 personnes
Une très chouette recette de fin d'été
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Ustensiles

  • Un couteau
  • Une casserole

Ingrédients

  • 10 figues
  • 15 cl Porto
  • 1 c. à soupe miel de châtaigner
  • 140 g sucre complet ou sucre blond
  • 2 badianes
  • 5 cardamomes vertes ouvertes
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 écorce d'orange séchée
  • 1 c. à café poivre de Timut

Instructions

  • Lavez les figues et piquez-les 2 ou 3 fois à l’aide d’un couteau.
  • Dans une casserole, portez à frémissement le Porto et le reste des ingrédients.
  • Quand le sucre est dissout, déposez délicatement les figues dans le sirop de cuisson.
  • Couvrez à moitié et laissez cuire à frémissement pendant une quinzaine de minutes en retournant les figues de temps en temps.
  • Au bout de ce temps, récupérez les figues et déposez-les dans un large bocal.
  • Laissez réduire le sirop d’un tiers et versez sur les figues.
  • Laissez refroidir, puis, fermez le bocal et stockez-le au frais.
  • Servez les figues au Porto avec une boule de glace à la vanille, ou un financier aux amandes.

Notes

Les figues se conservent 1 gros mois.
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Evaluation de la recette