Depuis quelques temps déjà, le Jardin de Sébastien a réouvert son jardin et sa terrasse et le beau temps incite à aller déjeuner ou dîner au calme vers Valescure (Saint Raphaël).
Je suis sans doute parfois un peu fantasque, mais j’apprécie souvent de prendre deux entrées plutôt qu’un plat et ce jour-là, j’avais très envie de goûter cette Soupe d’étrilles à la badiane, croûton de chair de tourteau rouillée qui était tout simplement divine, ou plutôt DIVINE ! J’en ai encore l’eau à la bouche.
Puis, j’ai pris la Caillette provençale en salade et émulsion d’ail confit, bien verte comme ma grand-mère la faisait et je n’ai pas regretté !
L’Homme a choisi le Filet de Boeuf poêlé, réduction de vin rouge qu’il adore ; une merveille de tendreté (je parle de la viande, hein, car si j’avais parlé de l’Homme, j’aurais employé le mot “tendresse” !!).
Et pour finir, ce gourmand a de nouveau fondu pour le Fondant au chocolat, framboises et crème coco, un superbe dessert où le fondant (fait maison mais est-il besoin de le préciser ?) est accompagné d’un crémeux coco légèrement rhumé, et d’une glace (faite maison), d’une feuille chocolat-coco (faite maison) et de framboises (non, n’exagérez pas, pas faites maison les framboises, ils n’ont pas de potager) !
Les photos ne sont pas très nettes, mais j’avais pris le petit appareil photo et bon, y’a pas photo niveau qualité !
Bon, voilà, que vous dire de plus ?
Allez-y, courrez vous y régaler !
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Elle est pas belle la vie !
Le Jardin de Sébastien
599, Avenue des Golfs
83700 Saint Raphaël
04 94 44 66 56