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Le Jardin de Sébastien, carte de printemps 2015

- Le Jardin de Sébastien - Vanessa Romano photographe et styliste culinaire

 

 

 

Depuis quelques temps déjà, le Jardin de Sébastien a réouvert son jardin et sa terrasse et le beau temps incite à aller déjeuner ou dîner au calme vers Valescure (Saint Raphaël).

 

Je suis sans doute parfois un peu fantasque, mais j’apprécie souvent de prendre deux entrées plutôt qu’un plat et ce jour-là, j’avais très envie de goûter cette Soupe d’étrilles à la badiane, croûton de chair de tourteau rouillée qui était tout simplement divine, ou plutôt DIVINE ! J’en ai encore l’eau à la bouche.

 

Rillette de tourteaux - Le Jardin de Sébastien - Vanessa Romano photographe et styliste culinaire Rillette de tourteaux et soupe d'Etrilles - Le Jardin de Sébastien - Vanessa Romano photographe et styliste culinaire

 

 

Puis, j’ai pris la Caillette provençale en salade et émulsion d’ail confit, bien verte comme ma grand-mère la faisait et je n’ai pas regretté !

 

Caillette provençale - Le Jardin de Sébastien - Vanessa Romano photographe et styliste culinaire

 

 

L’Homme a choisi le Filet de Boeuf poêlé, réduction de vin rouge qu’il adore ; une merveille de tendreté (je parle de la viande, hein, car si j’avais parlé de l’Homme, j’aurais employé le mot « tendresse » !!).

 

 

Pavé de filet de boeuf - Le Jardin de Sébastien - Vanessa Romano photographe et styliste culinaire

 

Et pour finir, ce gourmand a de nouveau fondu pour le Fondant au chocolat, framboises et crème coco, un superbe dessert où le fondant (fait maison mais est-il besoin de le préciser ?) est accompagné d’un crémeux coco légèrement rhumé, et d’une glace (faite maison), d’une feuille chocolat-coco (faite maison) et de framboises (non, n’exagérez pas, pas faites maison les framboises, ils n’ont pas de potager) !

 

 

Fondant au chocolat, crémeux rhum-coco et glace à la noix de coco (fait maison) - Le Jardin de Sébastien - Vanessa Romano photographe et styliste culinaire

 

 

Les photos ne sont pas très nettes, mais j’avais pris le petit appareil photo et bon, y’a pas photo niveau qualité !

 

 

Bon, voilà, que vous dire de plus ?

Allez-y, courrez vous y régaler !

 

Ah bien si, Le Jardin de Sébastien a une page Facebook, alors, si vous aimez, vous pouvez désormais aller « liker » leur page !

Elle est pas belle la vie !

 

 

 

Le Jardin de Sébastien

599, Avenue des Golfs

83700 Saint Raphaël

04 94 44 66 56

 

 

 

 

 

 

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