J’ai testé cette petite recette de salade bien estivale de dés de poisson blanc à la coriandre, curcuma et citron vert, parfumée et colorée à souhait pour apporter chez Valérie l’autre jour.
Après l’avoir goûtée, j’ai trouvé qu’il manquait quelques ingrédients pour lier le tout et la rendre plus savoureuse, je l’ai donc refaite et elle était bien meilleure ainsi et c’est ainsi que je vous la confie !
Et servir avec cette salade de haricots verts !
Dés de poisson blanc à la coriandre, curcuma et citron vert
Portions: 6
Une salade de poisson blanc parfumée aux épices et aux herbes
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Ingrédients
- 1 kg poisson blanc taillé en gros dés
- 2 citrons verts zestes râpés et jus
- 1 c. à soupe sirop d'agave
- 1 c. à café curcuma en poudre
- 1 pincée poivre noir
- 2 gousses d'ail
- 2 pincées Sel gris de mer
- 1-2 c. à soupe tamari
- 2-3 c. à soupe coriandre fraîche
Instructions
- Tout d'abord, faire cuire le poisson, soit poché : pour cela je le ponge dans une casserole d'eau froide salée, je couvre et porte à ébullition et je retire du feu en laissant le poisson se pocher ainsi pendant 10 minutes, soit à la vapeur (5-7 minutes).
- Pendant ce temps, je prépare la vinaigrette : tout d'abord, j'écrase les gousses d'ail à la fourchette et les laisse reposer quelques minutes. Ensuite, je verse l'huile, le curcuma et le poivre, je les mélange en premier afin de potentialiser leurs effets bénéfiques sur la santé*.
- Puis j'ajoute le reste des ingrédients : citron, sirop d'agave, tamari, sel, coriandre et enfin, l'ail, je mélange et les dés de poisson.
- Mélangez de nouveau délicatement.
- Et servir frais, c'est meilleur préparé la veille ou le matin pour le soir car ça a le temps de mariner.
Notes
* selon les Dr Béliveau et Gingras, le curcuma multiplie son action par 1000 en étant mélangée à du poivre noir en petite quantité et à de l'huile d'olive.
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La phrase du jour :
« Il est inélégant de se plaindre de la vie tant qu’on peut s’aménager une heure de solitude par jour. »
Emil Michel Cioran
délicieusement parfumé !
Je ne connaissais pas les vertus de l’association curcuma-poivre-huile d’olive, mais tu m’ouvres des perspectives !
Toujours des bons tuyaux, chez toi :o)
J’adore le poisson blnc, et cette recette me tente beaucoup !
Heu, encore une petite question : le tamari, tu le trouves où ?? Merci :o)
Bises et bon WE !
Hello Christine,
j’achète le tamari en magasin bio, mais sinon de la sauce soja peut faire l’affaire !
oooh !! j’adore !!!! parfait pour l’été !
bises
avec la coriandre un bonheur!