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Quiche sans pâte au saumon fumé et épinards frais

Une quiche sans pâte au saumon fumé et épinards frais ou un clafouquiche ? Oui, parce que un clafouquiche, c’est un mélange de 2 recettes, ça aurait pu s’appeler un flan, ou un far, ou une tortilla, …bref un appareil aux oeufs avec un peu de farine pour épaissir le tout !

recette de quiche sans pâte au saumon fumé et épinards frais
Quiche sans pâte au saumon fumé et épinards frais

Bref, histoire de finir 4 petites tranches de saumon fumé (éviter celui qui vient de Norvège, vu les conditions d’élevage et la pollution qui en découle…).

recette de quiche au saumon et épinards

Quiche sans pâte au saumon fumé et épinards frais

f0f96595e0ac3647fe7b5c43854fd8d0?s=30&d=mm&r=g Quiche sans pâte au saumon fumé et épinards fraisVanessa Romano
Une façon sympa de terminer des restes !
Temps de préparation 7 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ustensiles

  • 1 saladier
  • 1 plat à tarte

Ingrédients
  

  • 4 oeufs
  • 4 tranches saumon fumé
  • 2 c. à soupe farine de riz complète ou de farine de blé
  • 2 c. à soupe semoule de riz
  • 1 pincée sel
  • ½ c. à café curry en poudre
  • 25 cl lait de coco
  • 1 bol feuilles d'épinard lavées

Instructions
 

  • Etaler les tranches de saumon fumé au fond d'un petit plat à tarte huilé. Déposer par-dessus les feuilles d'épinard.
  • Dans un saladier, battre les oeufs avec la farine de riz, la semoule de riz, le sel, le curry et le lait de coco et verser le tout sur les épinards et le saumon.
  • Cuire 30 minutes à 150°C.

Notes

Pour servir, décorer avec les quelques feuilles d’épinard réservées et éventuellement quelques oeufs de saumon ou de truite…
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La phrase du jour :

“Jouissez de vos projets aussi bien que de vos accomplissements.”

 

6 réflexions au sujet de “Quiche sans pâte au saumon fumé et épinards frais”

  1. Et oui, depuis que j’ai vu norvégien d’élévage ou sauvage d’ailleurs, il ne fait pas bon se baigner dans ces eaux-là ! Sinon, je suis à 100% pour le lait de coco (on le sait bien !) mais du bon, hein ? ;o)

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  2. Truite fumée ?

    Bonsoir Vanessa !
    Ici pour justement éviter celui de Norvège et ne pas se ruiner en saumon fumé bio, on privilégie la truite fumée, originaire des Pyrénées. Pour cuisiner, c’est vraiment parfait, et en plus, le transport pèse moins sur la facture CO2 🙂

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