Une quiche sans pâte au saumon fumé et épinards frais ou un clafouquiche ? Oui, parce que un clafouquiche, c’est un mélange de 2 recettes, ça aurait pu s’appeler un flan, ou un far, ou une tortilla, …bref un appareil aux oeufs avec un peu de farine pour épaissir le tout !
Bref, histoire de finir 4 petites tranches de saumon fumé (éviter celui qui vient de Norvège, vu les conditions d’élevage et la pollution qui en découle…).
Quiche sans pâte au saumon fumé et épinards
Portions: 4
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- 4 oeufs
- 4 tranches saumon fumé
- 2 c. à soupe farine de riz complète ou de farine de blé
- 2 c. à soupe semoule de riz
- 1 pincée sel
- 1/2 c. à café curry en poudre
- 25 cl lait de coco
- 1 bol feuilles d'épinard lavées
Instructions
- Etaler les tranches de saumon fumé au fond d'un petit plat à tarte huilé. Déposer par-dessus les feuilles d'épinard.
- Dans un saladier, battre les oeufs avec la farine de riz, la semoule de riz, le sel, le curry et le lait de coco et verser le tout sur les épinards et le saumon.
- Cuire 30 minutes à 150°C.
Notes
Pour servir, décorer avec les quelques feuilles d'épinard réservées et éventuellement quelques oeufs de saumon ou de truite...
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La phrase du jour :
« Jouissez de vos projets aussi bien que de vos accomplissements. »
Et oui, depuis que j’ai vu norvégien d’élévage ou sauvage d’ailleurs, il ne fait pas bon se baigner dans ces eaux-là ! Sinon, je suis à 100% pour le lait de coco (on le sait bien !) mais du bon, hein ? ;o)
Voilà un plat vite fait et qui ravit toute la famille… miammm
manue
Miam ! Jla tenterais bien cette recette ! Il ne reste plus qu’à trouver des feuilles d’épinards !
Quelle bonne idée, ce (cette?) clafouquiche! les préparations sans gluten sont toujours tellement plus légères et digestes… Et miam, saumon-épinards-coco, c’est une délicieuse association!
Une jolie association d’ingrédients que je vais m’empresser d’essayer…. ça à l’air bien bon!!!!
Bisous
Cécile
Truite fumée ?
Bonsoir Vanessa !
Ici pour justement éviter celui de Norvège et ne pas se ruiner en saumon fumé bio, on privilégie la truite fumée, originaire des Pyrénées. Pour cuisiner, c’est vraiment parfait, et en plus, le transport pèse moins sur la facture CO2 🙂