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Tarte aux fraises et aux framboises, crème vanillée au mascarpone

Depuis quelques années déjà, je fais cette tarte aux fraises et aux framboises, crème vanillée au mascarpone. Celle-là et pas une autre, car le crème vanillée au mascaprone apporte beaucoup de fraîcheur et la vanille adoucit le côté un peu acidulé des fruits de début de saison. Je préfère cette façon plutôt qu’une tarte aux fraises à la crème pâtissière.

 

Tarte aux fraises et aux framboises, crème vanillée au mascarpone

 

 

 

Tarte aux fraises et aux framboises, crème vanillée au mascarpone

Tarte aux fraises et aux framboises, crème vanillée au mascarpone

Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Repos: 30 minutes
Portions: 6 personnes
Un amour de tarte aux fraises avec une délicieuse pâte sucrée et une crème onctueuse au mascarpone et parfumée à la vanille
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Ustensiles

  • Un moule à tarte
  • Un saladier
  • Un fouet
  • Un robot pâtissier
  • Une passette

Ingrédients

la pâte sablée :

  • 250 g farine
  • 150 g beurre un peu mou et coupé en morceaux
  • 80 g sucre
  • 40 g poudre amande
  • 1 pincée Sel gris de mer
  • 1 oeuf

la crème au mascarpone :

  • 1 pot mascarpone
  • 1 yaourt égoutté
  • 1 sachet sucre vanillé vous pouvez en mettre plus si les fruits ne sont pas très mûrs

Finition

  • QS fraises
  • QS framboises
  • 8 feuilles de menthe
  • 2 c. à soupe sucre glace

Instructions

Pâte

  • Mélanger au robot (feuille du kenwood) et quand le mélange est sableux, ajouter l'oeuf. Former une boule de pâte et réserver 1 h à température ambiante. Etaler dans un moule un peu beurré et recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.
  • Faire cuire à blanc 15-20 min à 180°C.
  • Laisser refroidir complètement.

Crème vanillée au mascarpone

  • Pendant ce temps, mélangez le mascarpone, le yaourt égoutté et le sucre vanillé.
  • Au dernier moment, étaler la crème vanillée sur le fond de tarte refroidi et disposer les fruits, saupoudrer d'un peu de sucre glace et décorer de qurlques feuilles de menthe.
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Tarte aux fraises et aux framboises, crème vanillée au mascarpone

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