Depuis quelques années déjà, je fais cette tarte fraises framboises et crème vanillée au mascarpone. Celle-là et pas une autre, car le crème vanillée au mascaprone apporte beaucoup de fraîcheur et la vanille adoucit le côté un peu acidulé des fruits de début de saison. Je préfère cette façon plutôt qu’une tarte aux fraises à la crème pâtissière.
Que faut-il pour faire cette Tarte fraises framboises et crème vanillée au mascarpone ?
Il faut :
- de la farine
- du beurre
- du sucre
- de la poudre amande
- du Sel gris de mer
- 1 oeuf
- du mascarpone
- 1 yaourt
- du sucre vanillé
- des fraises
- des framboises
- de la menthe
- du sucre glace
Tarte fraises framboises et crème vanillée au mascarpone
Un amour de tarte aux fraises avec une délicieuse pâte sucrée et une crème onctueuse au mascarpone et parfumée à la vanille
Ustensiles
- Un moule à tarte
- Un saladier
- Un fouet
- Un robot pâtissier
- Une passette
Ingrédients
la pâte sablée :
- 250 g farine
- 150 g beurre un peu mou et coupé en morceaux
- 80 g sucre
- 40 g poudre amande
- 1 pincée Sel gris de mer
- 1 oeuf
la crème au mascarpone :
- 1 pot mascarpone
- 1 yaourt égoutté
- 1 sachet sucre vanillé vous pouvez en mettre plus si les fruits ne sont pas très mûrs
Finition
- QS fraises
- QS framboises
- 8 feuilles de menthe
- 2 c. à soupe sucre glace
Instructions
Pâte
- Mélanger au robot (feuille du kenwood) et quand le mélange est sableux, ajouter l'oeuf. Former une boule de pâte et réserver 1 h à température ambiante. Etaler dans un moule un peu beurré et recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.
- Faire cuire à blanc 15-20 min à 180°C.
- Laisser refroidir complètement.
Crème vanillée au mascarpone
- Pendant ce temps, mélangez le mascarpone, le yaourt égoutté et le sucre vanillé.
- Au dernier moment, étaler la crème vanillée sur le fond de tarte refroidi et disposer les fruits, saupoudrer d'un peu de sucre glace et décorer de qurlques feuilles de menthe.
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Et si vous aimez les fraises, je vous propose :
SUCCULENT!
je tombe là par hasard….et MIAM! Succulent!! Bravo pour cette recette qui me semble parfaite pour dimanche midi :-)) Idée trouvée!
Je me sauve chercher les framboises….
Bonne journée:-)
Miam… une tarte bien appétissante !
Fraise framboise avec le mascarpone et la poudre d’amande ça doit être un délice !
hummm! la version express roudor, là je dis OUIIIIIIIII !! 😉
Belle tarte, tu l’as bien dit, elle est superbe et la version express géniale, merci.
Je navigue, je navigue et hop une superbe tarte fraise-framboise me tombe sous le nez!! Quel bonheur!