Entrées Salades Salé Sucré Tartes

5 recettes pour un déjeuner d’anniversaire

Oui, en effet, le 7 février, j’ai fêté mes 35 ans paraît il ! Pour ce, la fidèle Baga était de la partie, pour la plus grande joie des filles et de moi-même. Donc, quand les filles se sont endormies pour leur sieste, nous nous sommes gâtées avec un bon déjeuner d’anniversaire, savoureux, léger, festif…que demander de plus ! Pour accompagner un bon Gewurztraminer (oui, je sais, on est très Gewurz’ dans la famille !), un Clos Saint Odile, me semble-t-il, mais je n’ai plus d’autre bouteille pour vérifier…

 

5 recettes pour un déjeuner d'anniversaire

 

Donc, pour accompagner ce bon vin blanc, des mini-sandwiches au saumon fumé qui m’avaient d’abord plu chez Béa, La tartine gourmande, je lui avais envoyé un petit message afin de savoir de quoi était faite sa crème : raifort et crème.

J’ai un peu modifié en gardant l’idée d’un peu de piquant, ainsi, la crème est faite de Kerling (pâte d’oeufs de poisson séchés, Suéde, Ikéa ou le vrai Kerling aux Galeries Farfouillettes Goumets), de crème fraîche et d’un peu de wasabi…

5 recettes pour un déjeuner d'anniversaire

Mini-sandwiches au saumon mariné et crème de kerling

Type de plat: Apéritif
Cuisine: Allemande
Temps de préparation: 10 minutes
Portions: 4 personnes
De sympathiques petits sandwiches pour un apéritif dînatoire
Imprimer la recette Epingler

Ingrédients

  • 10 cl crème fraîche épaisse
  • 3 c. à soupe Kerling
  • 1/2 c. à café wasabi
  • QS saumon mariné aux 5 baies
  • QS pain noir allemand

Instructions

  • Mélangez la crème fraîche, le Kerling et le wasabi. Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
  • Coupez les tranches de pain noir en 4.
  • Coupez le saumon mariné en morceaux de la même taille que le pain.
  • Tartinez une partie des tranches de pain avec la crème de Kerling au wasabi, déposez une tranche de saumon mariné par-dessus et recouvrez avec une autre tranche de pain noir.
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @vanessa_romano_photographe ou tagguez là #vanessacuisine sur Instagram!

 

5 recettes pour un déjeuner d'anniversaire

 

Puis, nous avons enchaîné avec deux délicieuses salades, un peu chics et surtout vitaminées et très sapides.

La première a été également très inspirée par le blog de Béa.

 

5 recettes pour un déjeuner d'anniversaire

Salade de crabe, kiwi et pamplemousse

Type de plat: Salade
Cuisine: Américaine
Temps de préparation: 10 minutes
Portions: 2 personnes
Une surprenante salade de crabe aux fruits
Imprimer la recette Epingler

Ingrédients

  • 200 g chair de crabe
  • 1 kiwi
  • 1 pamplemousse
  • QS sel Herbamare
  • QS huile d'olive
  • QS coriandre fraîche

Instructions

  • Pelez le kiwi et coupez-le en petits éventails.
  • Prélevez les suprêmes du pamplemousse.
  • Dans un saladier, mélangez le crabe, le kiwi, le pamplemousse, un peu de sel, un filet d'huile d'olive et de la coriandre fraîche.
  • Répartissez dans des verres ou des bols et servez.

Notes

Voilà, c'est tout, je n'ai rien mis de plus, et c'est un délice !
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @vanessa_romano_photographe ou tagguez là #vanessacuisine sur Instagram!

 

 

5 recettes pour un déjeuner d'anniversaire

 

 

Puis, cette salade, prise dans le joli livre de T. Deseine :

5 recettes pour un déjeuner d'anniversaire

 

 

5 recettes pour un déjeuner d'anniversaire

Salade crevettes et mangues, sauce au chutney

Type de plat: Salade
Cuisine: Anglaise
Temps de préparation: 10 minutes
Portions: 2 personnes
Une recette de crevettes et mangue très originale avec sa sauce au chutney
Imprimer la recette Epingler

Ingrédients

  • 6 queues de crevettes cuites et décortiquées
  • 1/2 mangue en dés

Sauce au chutney de mangue :

  • 2 c. à soupe mayonnaise
  • 1 c. à soupe chutney de mangue
  • 1/2 c. à café cumin en poudre
  • 1/2 c. à café gingembre
  • 1/2 jus de citron vert

Instructions

Sauce chutney de mangue

  • Mélangez dans un bol la mayonnaise, le chutney, le cumin et le gingembre et ajoutez le jus de citron vert.

Dressage de la salade crevettes mangue

  • Disposez dans des verres les queues de crevettes et la mangue en dés.
  • Répartissez la sauce au chutney et servez.
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @vanessa_romano_photographe ou tagguez là #vanessacuisine sur Instagram!

 

Puis, quelques chèvretines « trempées » dans des pistaches concassées…

 

5 recettes pour un déjeuner d'anniversaire

 

 

Et quelques tartelettes mangue-citron, faites avec la pâte sucrée d’Alain Ducasse :

 

5 recettes pour un déjeuner d'anniversaire

 

 

5 recettes pour un déjeuner d'anniversaire

Tartelettes mangue citron

Type de plat: Dessert
Cuisine: Anglaise
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Portions: 12 tartelettes
De jolies et savoureuses tartelettes à la mangue et au citron
Imprimer la recette Epingler

Ingrédients

  • 1/2 mangue bien mûre écrasée à la fourchette
  • 1.5 citron jus et 1 cc de zeste râpé
  • 50 g sucre
  • 1 c. à café maïzena
  • 1 oeuf
  • 1 noix beurre

Instructions

  • Chauffer la maïzena et le jus des citrons. Ajouter le zeste et le sucre, puis cuire quelques instants à feu très doux en remuant, pour que le sucre fonde.
  • Ajouter l'oeuf, bien mélanger et le beurre, remuer sans cesse à la cuillère en bois pour que la crème épaississe.
  • Enfin, ajouter la pulpe de mangue et bien remuer.
  • Remplir les fonds de tarte une fois que le curd est tiède .

Notes

très inspirées par la recette de Cléa....
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @vanessa_romano_photographe ou tagguez là #vanessacuisine sur Instagram!

19 Commentaires

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette