Une délicieuse verrine de Compotée de chou au magret fumé et foie grass où toutes les saveurs des fêtes se mélangent. C’est aussi une bonne idée pour les petits budgets et pour ceux qui veulent rester léger ! La compotée de chou peut être préparée 2 ou 3 jours en avance. Et la verrine peut être “montée” la veille et assaisonnée au dernier moment.

recette de Compotée de chou au magret fumé et foie gras — Compotée de chou au magret fumé et foie gras

Que faut-il pour faire cette Compotée de chou au magret fumé et foie gras ?

Il faut :

du chou vert
des échalotes
des marrons en conserve
du sel
de l’huile d’olive
de l’huile de noisette
du vinaigre balsamique
de la sauce soja
du gomasio
du foie gras
du magret séché

Compotée de chou au magret fumé et foie gras

Vanessa Romano

Une délicieuse entrée pour Noël

Print Recipe Epingler sur Pinterest

Prep Time 30

Cook Time 25

Course Entree

Cuisine Française

Servings personnes

Ustensiles

1 couteau
1 poêle

Ingredients

1/2 chou vert
3 échalotes petites
24 marrons en conserve
3 c. à soupe huile de noisette
1 c. à soupe vinaigre balsamique
1 c. à soupe tamari
2 tranches de foie gras
16 tranches de magret séché
QS sel
QS huile d’olive
QS gomasio

Instructions

Retirez les premières feuilles du chou et émincez-le finement. Emincez les échalotes.
Faites dorer les échalotes et le chou dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et de sel.
Ajoutez un peu d’eau avant de couvrir et de laisser cuire 20 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite les marrons et rectifiez l'assaisonnement.
Coupez le foie gras en petits dés et émincez les tranches de magret séché.
Répartissez la compotée de chou dans des ramequins, le foie gras et le magret.
Faites une vinaigrette avec 3 cuillerées d'huile de noisette, 1 de vinaigre balsamique, 1 de sauce soja et assaisonnez les ramequins. Parsemez avec du gomasio.