Quand notre amie Nath nous reçoit, elle se débrouille toujours pour préparer un délicieux repas avec plein de surprises et de légumes délicieux !
La dernière fois, j’ai trouvé son plat de courgettes râpées (cuites) tellement délicieux que j’en ai repris 3 fois (oui, je sais, c’est pas poli !!), mais c’était tellement bon… puis je me suis décidée à lui demander comment elle les avait préparées.
« C’est rien du tout » a-t-elle répondu, « je rajoute simplement un peu de Nuoc Man à la fin de la cuisson. »
« Rooh, la la, du Nuoc man, c’est génial comme idée ! J’ai cru que tu avais mis un fond de volaille ou quelque-chose comme ça !
Ben, je le referai ça ! »
Et voilà, comment, désormais, chaque fois que je vois des courgettes, je les imagine râpées et assaisonnées de Nuoc man à la mode de Nath !
Donc pour la façon, j’ai fait revenir des cébettes dans un peu d’huile dans un wok, j’ai ajouté les courgettes râpées et des carottes, j’ai fait cuire à couvert pendant quelques minutes. Et quand les légumes étaient tendres, j’ai assaisonné avec du Nuoc man.
J’ai servi ces légumes avec un peu de saumon bio mi-cuit, assaisonné de tamari (sauce soja) et de graines de sésame torréfié.
Le Nuoc man donne une saveur très riche mais pas du tout poissonneuse, c’est assez étonnant comme résultat, je vous invite vraiment à essayer !
Courgettes au nuoc man de mon amie Nath'
Ingrédients
- 4 courgettes
- 2 cébettes
- QS huile d'olive
- 2 c. à soupe nuoc man de bonne qualité
Instructions
- Lavez et parez les légumes. Râpez les courgettes avec un robot de façon à obtenir de mini-mini-frites.
- Emincez les cébettes et faites-les revenir avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse.
- Quand elle sont dorées, ajoutez les courgettes. Salez très légèrement et faites cuire à couvert pendant 6-7 minutes.
- Quand les légumes sont cuits, ajoutez le nuoc man. Commencez par une cuillerée à soupe, mélangez et goûtez et ajoutez la seconde si le résultat vous semble fade. Cela dépend énormément du nuoc man utilisé, certains sont beaucoup plus salés que d'autres.
Et si vous aimez, comme moi, la cuisine de Nathalie, je vous propose son gâteau au chocolat à la farine de châtaigne !
La phrase du jour :
« Reculez d’un pas et tout s’élargira spontanément. »
Proverbe chinois
Je suis « relativement » sympa mais pas assez pétillante pour participer à l’émission, mais je la regarderai ! ;o))
En tout cas ta recette hyper simple me fait pétiller les yeux…..et les papilles. Je vais la faire très vite.
Bisous ma belle et bonne journée.
MIE
J’adore le Nuoc man et l’utilise de temps à autre. Je vais donc de ce pas tester ta recette hyper simple et rapide à faire…..Merci donc à toi et à ta collègue
très tentant
bises
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