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Les courgettes au Nuoc man de mon amie Nath !

Laissez-moi vous raconter l’histoire des courgettes au Nuoc man de mon amie Nath  ! 

Quand notre amie Nath nous reçoit, elle se débrouille toujours pour préparer un délicieux repas avec plein de surprises et de légumes délicieux !

La dernière fois, j’ai trouvé son plat de courgettes râpées (cuites) tellement délicieux que j’en ai repris 3 fois (oui, je sais, c’est pas poli !!), mais c’était tellement bon… puis je me suis décidée à lui demander comment elle les avait préparées.  

“C’est rien du tout ” a-t-elle répondu, “je rajoute simplement un peu de Nuoc Man à la fin de la cuisson.”

“Rooh, la la, du Nuoc man, c’est génial comme idée ! J’ai cru que tu avais mis un fond de volaille ou quelque-chose comme ça !

recette de Les courgettes au Nuoc man de mon amie Nath !
Les courgettes au Nuoc man de mon amie Nath !

Ben, je le referai ça !”

Et voilà, comment, désormais, chaque fois que je vois des courgettes, je les imagine râpées et assaisonnées de Nuoc man à la mode de Nath !

Comment faire des courgettes au nuoc man ?

Donc pour la façon, j’ai fait revenir des cébettes dans un peu d’huile dans un wok, j’ai ajouté les courgettes râpées et des carottes, j’ai fait cuire à couvert pendant quelques minutes. Et quand les légumes étaient tendres, j’ai assaisonné avec du Nuoc man.

J’ai servi ces légumes avec un peu de saumon bio mi-cuit, assaisonné de tamari (sauce soja) et de graines de sésame torréfié.

Le Nuoc man donne une saveur très riche mais pas du tout poissonneuse, c’est assez étonnant comme résultat, je vous invite vraiment à essayer !

recette des courgettes au nuoc man de mon amie Nath

Les courgettes au Nuoc man de mon amie Nath !

f0f96595e0ac3647fe7b5c43854fd8d0?s=30&d=mm&r=g Les courgettes au Nuoc man de mon amie Nath !Vanessa Romano
Une délicieuse façon de préparer des courgettes !
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 7 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 courgettes
  • 2 cébettes
  • QS huile d'olive
  • 2 c. à soupe nuoc man de bonne qualité

Instructions
 

  • Lavez et parez les légumes. Râpez les courgettes avec un robot de façon à obtenir de mini-mini-frites.
  • Emincez les cébettes et faites-les revenir avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse.
  • Quand elle sont dorées, ajoutez les courgettes. Salez très légèrement et faites cuire à couvert pendant 6-7 minutes.
  • Quand les légumes sont cuits, ajoutez le nuoc man. Commencez par une cuillerée à soupe, mélangez et goûtez et ajoutez la seconde si le résultat vous semble fade. Cela dépend énormément du nuoc man utilisé, certains sont beaucoup plus salés que d'autres.
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @vanessa_romano_photographe ou tagguez là #vanessacuisine sur Instagram!

Et si vous aimez, comme moi, la cuisine de Nathalie, je vous propose son gâteau au chocolat à la farine de châtaigne !

La phrase du jour :

“Reculez d’un pas et tout s’élargira spontanément.”

Proverbe chinois

7 réflexions au sujet de “Les courgettes au Nuoc man de mon amie Nath !”

  1. Je suis “relativement” sympa mais pas assez pétillante pour participer à l’émission, mais je la regarderai ! ;o))
    En tout cas ta recette hyper simple me fait pétiller les yeux…..et les papilles. Je vais la faire très vite.
    Bisous ma belle et bonne journée.
    MIE

    Répondre
  2. J’adore le Nuoc man et l’utilise de temps à autre. Je vais donc de ce pas tester ta recette hyper simple et rapide à faire…..Merci donc à toi et à ta collègue

    Répondre

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