Feuilletés jambon fromage

Anaé aime beaucoup faire ces Feuilletés jambon fromage et j’aime beaucoup les manger au déjeuner avec une salade verte ou quelques endives ! Elle les fait de plus en plus jolis et ce midi, elle s’est essayée à en faire des individuels. Cette recette de Feuilletés tressés jambon fromage est facile à faire, même si elle demande un peu de doigté au niveau du “tressage” de la pâte feuilletée (sans gluten).

Que faut-il pour faire ces Feuilletés jambon fromage ?

Il faut :

• de la pâte feuilletée
• du jambon
• du fromage râpé
• un jaune d’oeuf

Pour la pâte feuilletée, je la choisis sans gluten, mais vous utiliserez celle que vous voulez bien sûr.

Le jambon est du jambon blanc un peu épais. Vous pouvez le remplacer par du “jambon” de dinde ou de poulet, du saumon fumé (ou de la truite fumée), du jambon cru, ….

Le fromage râpé est souvent de l’emmenthal, mais ça peut être du Gruyère, du Cantal ou une tomme de montagne.

Comment faire ces Feuilletés jambon fromage ?

En premier, Anaé fait préchauffer le four à 200°C, chaleur ventilée.

Ensuite, elle déroule la pâte feuilletée.

A ce stade, vous pouvez rendre le cercle de pâte un peu plus parallélépipédique (en carré ou en rectangle quoi !) en étalant la pâte avec un rouleau à pâtisserie et en étirant légèrement les bords.

Sinon, c’est pas un gros problème, mais vous aurez des feuilletés de taille différente.

Ensuite, elle découpe la pâte en trois parts égales (de haut en bas de la pâte feuilletée, pas en triangles !!).

Elle tourne les portions de pâte de façon à ce qu’elles soient dans leur largeur devant elle sur le plan de travail.

Puis, elle dépose des demi-tranches de jambon blanc au centre des feuilletés et un peu de fromage râpé.

Ensuite, elle découpe la pâte restée vide (inoccupée) en lanières d’un bon centimètre et les rabat sur le jambon et le fromage râpé en les faisant se superposer légèrement de manière à recouvrir la garniture.

Elle appuie un peu pour faire tenir les lanières.

Ensuite, elle dore avec un peu de jaune d’oeuf battu avec une demi-cuillerée d’eau et elle enfourne pour 25 minutes de cuisson environ.

Et voilà, quand les feuilletés jambon fromage sont dorés, ils sont prêts à être dégustés avec une belle salade verte ou une salade d’endives !

Et si vous aimez les feuilletés, je vous propose cette recette de feuilletés au pesto ou cette recette de tarte soleil au pesto rouge !