Galettes de risotto, salade d’herbes fraîches

Avec un reste de risotto aux gambas, faire des galettes de risotto, salade d’herbes fraîches, c’est rigolo !

La recette du risotto est ici !

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Galettes de risotto, salade d’herbes fraîches

Par contre, les proportions restent un peu au jugé, voire au pif, mais bon, ça devrait aller.

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Galettes de risotto

f0f96595e0ac3647fe7b5c43854fd8d0?s=30&d=mm&r=g Galettes de risotto, salade d'herbes fraîchesVanessa Romano
Voici la recette pour finir un reste de risotto : des galettes !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 8 galettes

Ustensiles

  • Un saladier
  • Une poêle

Ingrédients
  

  • 2-3 bols risotto de la veille
  • 3 oeufs
  • QS Sel gris de mer
  • 1 c. à soupe farine de maïs ou de riz, …
  • QS petits pois frais crus facultatif

Instructions
 

  • Battre les oeufs dans le reste de risotto, ajouter farine, sel, petits pois.
  • Mélanger mais pas trop à la cuillère en bois.
  • Faire chauffer un peu d'huile (d'olive ou de coco) dans une poêle et déposer un peu de cette pâte comme vous le feriez pour des pancakes.
  • Cuire d’un côté à feu moyen fort, puis retourner la galette et finir sa cuisson.
  • Réserver et servir avec de la laitue recouverte d’herbes fraîches et de fleurs de ciboulette.
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Salade aux herbes du jardin

La phrase du jour :

“Il faut prendre très tôt de bonnes habitudes, surtout celle de savoir changer souvent et facilement d’habitudes.”

Pierre Reverdy

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