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Gâteau léger chocolat poires

Cette recette de Gâteau léger chocolat poires est une recette de la chef naturopathe Laurence Salomon. J’aime énormément ses recettes qui sont toujours très savoureuses, très digestes et très fines dans le dressage. Cette recette de gâteau au chocolat est à la hauteur de sa réputation !

recette de Gâteau léger chocolat poires
Gâteau léger chocolat poires

Quels ingrédients pour ce Gâteau léger chocolat poires ?

Il faut :

  • du lait soja vanillé
  • de la semoule complète de blé fine
  • du chocolat noir
  • des oeufs
  • des poires Williams
  • de la crème de soja vanillée
  • de l’eau de vie de Poire
  • de la confiture de poire
  • du jus citron
  • de l’eau
recette de Gâteau léger chocolat poires

Gâteau léger chocolat poires

f0f96595e0ac3647fe7b5c43854fd8d0?s=30&d=mm&r=g Gâteau léger chocolat poiresVanessa Romano
Une recette de gâteau au chocolat de Laurence Salomon
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ustensiles

  • Une casserole
  • Un couteau
  • Un saladier

Ingrédients
  

Gâteau,

  • 1 l lait soja vanillé
  • 5 c. à soupe semoule complète de blé fine
  • 200 g chocolat noir
  • 4 oeufs
  • 4 poires williams pelées et coupées en fines lamelles

Crème de soja vanillée

  • 8 c. à soupe crème de soja vanillée
  • 1 c. à soupe eau de vie de Poire
  • 2 c. à soupe eau

Coulis de poire

  • 150 g confiture de poire
  • 1 filet jus citron
  • 2 c. à soupe eau

Instructions
 

Gâteau,

  • Préchauffer le four à 160°C, chaleur statique.
  • Faire bouillir le lait, ajouter la semoule en tournant au fouet, puis à la reprise de l'ébullition, ajouter le chocolat.
  • Bien mélanger, quand le chocolat est fondu et, hors du feu, ajouter les oeufs, un par un en fouettant vivement (pour que l'oeuf ne coagule pas), puis ajouter les poires.
  • Verser l'appareil dans un moule à tarte huilé.
  • Cuire 20 minutes à 160°C (four non ventilé).

Crème de soja vanillée

  • Mélanger la crème de soja vanillée avec l'eau de vie de poire et l'eau. Réserver.

Coulis de poire

  • Mélanger la confiture avec le jus de citron et l'eau. Réserver

Dressage

  • Déposer 2 cuillerées de crème vanillée, puis, une part de gâteau au chocolat et tracer l'assiette au coulis de poire.
  • Vous pouvez ajouter un peu de chocolat fondu et du sorbet à la poire si vous le souhaitez.
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photo culinaire de Gâteau léger chocolat poires
Gâteau léger chocolat poires

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15 réflexions au sujet de “Gâteau léger chocolat poires”

  1. Il a une sacré texture. Comme je ne suis pas fan de chocolat, ça sera sans chocolat pour moi mais je note sans aucune hésitation la base de la recette! Très très appétissant en tout cas!

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  2. Voilà c’est fait

    Pas mauvais
    La texture est surprenante.
    Par contre nous avons gouter apres refroidissement mais tres humide, et spongieux ! On a pas trop accroché!
    par contre apres qq jours au refrigérateur, c’est autre chose, un régal accompagné d’une boule de glace a la noix de coco !

    Répondre

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Evaluation de la recette