Index des recettes

Gelée de verveine, crème à la fève tonka

Voici une recette de Gelée de verveine, crème à la fève tonka plutôt étonnante avec ses saveurs délicates. Je l’ai beaucoup aimée et j’ai aimé la servir en mini-dessert. Facile à préparer, cette recette va vous surprendre.

recette de Gelée de verveine, crème à la fève tonka
Gelée de verveine, crème à la fève tonka

Quels ingrédients pour cette Gelée de verveine, crème à la fève tonka ?

recette de Gelée de verveine, crème à la fève tonka

Gelée de verveine, crème à la fève tonka

f0f96595e0ac3647fe7b5c43854fd8d0?s=30&d=mm&r=g Gelée de verveine, crème à la fève tonkaVanessa Romano
Un mini dessert assez étonnant et parfumé
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 5 min
repos 12 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 8 personnes

Ustensiles

  • Une casserole
  • Un saladier

Ingrédients
  

gelée de verveine

  • 2-3 branches verveine citronnelle
  • 500 ml eau
  • 4 c. à soupe miel d'acacia
  • 1 c. à café agar agar

crème à la fève tonka

  • 1 pot mascarpone
  • 4 c. à soupe sucre vanillé
  • 1/4 fève tonka

Instructions
 

gelée de verveine

  • La veille, faites bouillir l'eau et plongez-y la verveine. Couvrez et laissez infuser 1 heure. Puis, quand l'infusion est froide, placez la casserole au frais pour la nuit.
  • Le lendemain, retirez la verveine et versez l’agar agar. Fouettez et portez à ébullition, maintenez un frémissement pendant 30 secondes sans cesser de fouetter.
  • Ajoutez le miel et mélangez. Répartissez cette infusion dans des verres résistant à la chaleur et laissez la gelée de verveine prendre à température ambiante.

crème à la fève tonka

  • Préparez la crème à la fève tonka en mélangeant le mascarpone, le sucre vanillé et la fève tonka râpée.

Dressage

  • Pochez un peu de crème à la fève tonka sur la gelée de verveine prise et fraîche.
  • Servez bien frais.
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @vanessa_romano_photographe ou tagguez là #vanessacuisine sur Instagram!

Et si vous aimez la fève tonka, je vous propose :

La phrase du jour :

“Quand on a marché deux heures dans une montagne, on est plus intelligent.”

7 réflexions au sujet de “Gelée de verveine, crème à la fève tonka”

  1. J’espère que ma verveine reprendra au jardin, car avec les gelées successives elle fait bien triste mine…
    Je vais essayer avec les feuilles de verveine citron que j’ai fait sécher cet été. Ca me tente !

    Répondre
  2. Tu es à fond dans la féve tonka ! J’en ai enfin trouvé au marché de Noel, mais pour l’instant je n’apprécie pas trop à réessayer pourquoi pas en creme blanche

    Répondre
  3. Bonjour,
    Je suis une grande adepte de votre blog. je souhaite faire votre recette de St Jacques condiment Rollinger. Je me demande la quantité de gingembre utilisée dans la recette, car j’ai un pot entier chez moi et je ne sais pas à quoi correspond le sachet dont vous parlez dans la recette.
    Pourriez-vous me donner la quantité en grammes. Faut-il mettre le gingembre et le vinaigre?
    Merci infiniment pour votre réponse
    Très cordialement
    Isabel

    Répondre
  4. Bonjour Isabel et merci bcp pour votre commentaire qui me fait très plaisir !

    concernant le gingembre, le sachet doit correspondre à 1 cs de gingembre confit, souvent on le trouve dans les barquettes de sushi du commerce en fait !

    tenez moi au courant de la suite et à bientôt,

    vanessa

    Répondre
  5. Blogs des régions

    Bonjour,

    Nous faisons un tour de France des blogueurs région par région.

    Nous aimerions que votre blog apparaisse sur ces portraits de régions.

    Pouvez vous nous contacter en précisant votre région.

    En vous remerciant par avance.

    Répondre

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette