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Pizza aux courgettes jaunes, Ricotta

Pizza aux courgettes jaunes, Ricotta

Les courgettes jaunes ont souvent ma préférence le temps de leur présence sur les marchés.

1 pâte de Pizza sans gluten au rayon surgelé

de la farine de riz ou sarrasin pour l’étaler

1 courgette jaune

1 pot de Ricotta au lait cru

Sel Herbamare

Huile d’olive


Etaler la pâte à la main, dans un moule fariné.

Tailler la courgette en fines lamelles à la mandoline.

Disposer sur la pâte.

Saler, Huile d’olive.

Disposer des cuillères de Ricotta un peu partout, un filet d’huile et cuire 30 minutes à 170-180°C.

La phrase du jour :

« Qui sait nous donner une joie aussi pure que celle prodiguée par la vue d’un petit nuage blanc dans le ciel bleu. »

Christian Bobin

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