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Courgettes farcies au saumon

Ces courgettes farcies au saumon sont parfaites en ce moment ! Les courgettes arrivent sur les étals, par ici, à Fréjus, on en trouve poussées sur place. J’aime beaucoup les courgettes, les jaunes, les longues de Nice particulièrement.

Ce jour-là, j’ai trouvé des petites courgettes rondes, j’ai décidé de les farcir au saumon pour changer un peu. C’est une recette simple et assez rapide à faire, elle a beaucoup plu à mes filles.

 

Courgettes farcies au saumon

Courgettes farcies au saumon

Courgettes farcies au saumon

Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 3 personnes
Une façon originale de farcir des courgettes
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Ustensiles

  • Un couteau
  • Une casserole
  • Un plat à gratin

Ingrédients

  • 6 courgettes rondes
  • 1 bol riz rond cuit
  • 200 g saumon
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 1 gousse d'ail
  • QS huile d'olive
  • QS sel

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Lavez et parez les légumes. Emincez le poireau, l'oignon, l'ail et les faire revenir ensemble dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et de sel.
  • Pendant ce temps, cuisez les courgettes soit à l'eau, soit à la vapeur pendant 10 minutes environ.
  • Quand les courgettes sont cuites et légèrement refroidies, découpez le haut de chaque courgette, réservez et creusez les courgettes à l'aide d'une cuillère parisienne (c'est beaucoup plus simple qu'avec une cuillère classique).
  • Salez l'intérieur.
  • Mélangez 2 pavés de saumon crus en dés avec le riz, l'intérieur des courgettes, le poireau, l'ail et l'oignon cuits. Salez.
  • Farcissez les courgettes, remettez leur chapeau en place et mettez le reste de la farce dans le fond du plat avec un peu de bouillon ou d'eau.
  • Cuisez à peine 10-15 min à 180°C.
  • Servir chaud ou tiède.

Notes

Ces farcis sont bons aussi le lendemain à température ambiante.
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Et si vous aimez les courgettes, je vous propose :

un article où j’ai noté plus de 40 recettes à base de courgettes ! 

 

La phrase du jour :

 » Ne demande pas que ce qui arrive arrive comme tu le désires ; mais désire que les choses arrivent comme elles arrivent et tu seras heureux. »

Epictète

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