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Micro salade de pommes de terre et maquereau fumé

Micro salade de pommes de terre et maquereau fumé

Je crois que vous l’aurez compris : j’affectionne particulièrement ces amuse-bouches pour l’apéritif !

Ceux-là, je les avais préparés pour l’anniversaire de Chaton en novembre.

Nous avions pris l’apéritif à la maison avant d’aller déjeuner chez Marilou et Richard, au Jardin de Sébastien.

De cette façon, cela faisait moins long pour les filles et elles pouvaient continuer à jouer à la maison avant de devoir être sages comme des images au restau (ce qu’elles ont été d’ailleurs, en partie grâce à des coloriages, 10 000 recommandations avant de partir et l’attention de Chaton et Ninou !).

Pour un plateau d’amuse-bouches et plus !

750g de pommes de terre épluchées, coupées en dés 5-6mm

30g vinaigre cidre non pasteurisé si possible afin de conserver les sels minéraux

30g vinaigre riz

60g huile tournesol

1 échalote hachée

3-4 cs ciboulette hachée

du maquereau fumé

Faire cuire les dés de pommes de terre à l’anglaise, c’est à dire dans un grand volume d’eau salée. Egoutter après 15 minutes de cuisson environ, les pommes de terre doivent être tendres.

Préparer la vinaigrette en mélangeant les autres ingrédients dans un grand saladier : les vinaigres, l’huile, la ciboulette et l’échalote.

Mettre les pommes de terre cuites à chaud dans la vinaigrette, mélanger délicatement. Saler.

Conserver une nuit au frigo.

Le lendemain, préparer les amuse-bouches en déposant 1cs de salade de pommes de terre et un tronçon de maquereau fumé, décorer avec un 1 brin de ciboulette.

La phrase du jour : (spécial 1er mai !)

« La vie n’est pas le travail : travailler sans cesse rend fou. »

Charles de Gaulle

8 Commentaires

  • Je reçois à l’instant ta newsletter (si, si, mieux vaut tard que jamais… et je n’ai reçu AUCUNE des autres auxquelles je suis abonnée !), je voulais donc me fendre d’un second comm’ … sauf que le premier a disparu !! Va pas bien, Mr Canalblog !!
    Donc, j’ai vais les faire ce soir, because pas de maquereau fumé à la maison !
    Pour les pétoncles, je t’envoie une photo :o)

  • Coucou vanessa ,

    je passe te faire un vrai Coucou rapide mais avec intention , j’espere que tu vas bien , en tout cas tes recettes sont toujours fines , rapides et plein d’inspiration pour les beaux buffets de Printemps et d’été …
    je t’embrasse
    Garance

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