Spring rolls au kiwi

Version verte et végétarienne des fameux rouleaux de printemps ! J’ai beaucoup aimé ces Spring rolls au kiwi.

Vous pouvez bien sûr les préparer plus classiquement avec une galette de riz à la place de la laitue, cela aura pour effet de rendre les spring rolls plus pratiques à emporter et à grignoter à bout de doigts.

Dans ce cas, sans doute, vous doublerez la garniture à l’intérieur.

Spring rolls au kiwi

Vanessa Romano

Des rouleaux de printemps qui changent !

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Temps de préparation 7 minutes min

Type de plat Entree

Cuisine Asiatique

Portions 2 rouleaux

Ustensiles

• Un couteau

Ingrédients

  

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pour 2 rouleaux

• 2 larges feuilles de laitue
• 2 mangue en lamelles
• 1 kiwi pelé
• 2 c. à soupe vermicelles de riz chinois déjà cuits
• QS menthe
• 1 c. à soue cacahuètes

sauce :

• 1 c. à soupe sirop d'agave ou de miel neutre
• 1 c. à soupe vinaigre de riz
• 1 c. à café eau
• 1 c. à café cacahuètes

Instructions

 

• Couper le kiwi en 8 dans le sens de la longueur.
• Concasser les cacahuètes au couteau.
• Poser la feuille de salade (côté le plus vert en dessous) et découper le bout de la côte.
• Poser au centre (et sur la longeur) une cs de vermicelles de riz, ajouter une lamelle de mangue, 3 ou 4 tranches de kiwi et 4 feuilles de menthe. Parsemer de cacahuètes.
• Refermer le spring roll assez serré (mais attention de ne pas déchirer la feuille) et le fixer avec une pique en bois.
• Réserver et recommencer avec le suivant.
• Préparer la sauce en mélangeant simplement les ingrédients.

Notes

Servir les spring rolls avec la sauce à côté dans un petit ramequin.

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Recette et photos réalisées pour Ôdélices, pour la version avec des feuilles de riz

Et si vous aimez les rouleaux de printemps, je vous propose :

• une recette de rouleaux de printemps au saumon fumé 
• une recette de  rouleaux de printemps au poisson cru
• une recette de rouleaux de printemps au canard confit et abricots 

La phrase du jour :

“Calme, en avant et droit.”

Doctrine du Cadre noir (Corps de cavaliers d’élite français)