Asie Buffet Entrées Légumes Nouilles, pâtes, riz, ... Pays, régions Salé Sans gluten salé Thèmes Veggie

Spring rolls au kiwi

DSC_0421b 

Recette et photos réalisées pour Ôdélices

Version verte et végétarienne des fameux rouleaux de printemps !

Vous pouvez bien sûr les préparer plus classiquement avec une galette de riz à la place de la laitue, cela aura pour effet de rendre les spring rolls plus pratiques à emporter et à grignoter à bout de doigts.

Dans ce cas, sans doute, vous doublerez la garniture à l’intérieur.

pour 2 rouleaux,

 

Version toute verte !

2 larges feuilles de laitue

2 lamelles de mangue

1 kiwi pelé

2 cs de vermicelles de riz chinois déjà cuits

de la menthe

1 cs de cacahuètes

 

sauce :

1 cs de sirop d’agave (ou de miel neutre)

1 cs de vinaigre de riz

1cc d’eau

1 cc de cacahuètes

 

 

 

 

 

Couper le kiwi en 8 dans le sens de la longueur.

Concasser les cacahuètes au couteau.

Poser la feuille de salade (côté le plus vert en dessous) et découper le bout de la côte.

Poser au centre (et sur la longeur) une cs de vermicelles de riz, ajouter une lamelle de mangue, 3 ou 4 tranches de kiwi et 4 feuilles de menthe. Parsemer de cacahuètes.

Refermer le spring roll assez serré (mais attention de ne pas déchirer la feuille) et le fixer avec une pique en bois.

Réserver et recommencer avec le suivant.

Préparer la sauce en mélangeant simplement les ingrédients.

Servir les spring rolls avec la sauce à côté dans un petit ramequin.

Ingrédients pour la Version galette de riz !

 

 

2 galettes de riz (à réhydrater si non fraîches)

4 lamelles de mangue

1 kiwi pelé et coùpé en 8 dans le sens de la longueur

2 grosses cs de vermicelles de riz chinois déjà cuits

menthe

facultatif : des cacahuètes

 

sauce :

1 cs de sirop d’agave (ou de miel neutre)

1 cs de vinaigre de cidre à la pupe de mangue

1cc d’eau

 

DSC_0928b

 

 

 

 


La phrase du jour :

« Calme, en avant et droit. »

Doctrine du Cadre noir (Corps de cavaliers d’élite français)

 

4 Commentaires

Laisser un commentaire