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Spring rolls au kiwi

Version verte et végétarienne des fameux rouleaux de printemps ! J’ai beaucoup aimé ces Spring rolls au kiwi.

Vous pouvez bien sûr les préparer plus classiquement avec une galette de riz à la place de la laitue, cela aura pour effet de rendre les spring rolls plus pratiques à emporter et à grignoter à bout de doigts.

Dans ce cas, sans doute, vous doublerez la garniture à l’intérieur.

 

Spring rolls au kiwi 

 

Spring rolls au kiwi

Spring rolls au kiwi

Type de plat: Entree
Cuisine: Asiatique
Temps de préparation: 7 minutes
Portions: 2 rouleaux
Des rouleaux de printemps qui changent !
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Ustensiles

  • Un couteau

Ingrédients

pour 2 rouleaux

  • 2 larges feuilles de laitue
  • 2 mangue en lamelles
  • 1 kiwi pelé
  • 2 c. à soupe vermicelles de riz chinois déjà cuits
  • QS menthe
  • 1 c. à soue cacahuètes

sauce :

  • 1 c. à soupe sirop d'agave ou de miel neutre
  • 1 c. à soupe vinaigre de riz
  • 1 c. à café eau
  • 1 c. à café cacahuètes

Instructions

  • Couper le kiwi en 8 dans le sens de la longueur.
  • Concasser les cacahuètes au couteau.
  • Poser la feuille de salade (côté le plus vert en dessous) et découper le bout de la côte.
  • Poser au centre (et sur la longeur) une cs de vermicelles de riz, ajouter une lamelle de mangue, 3 ou 4 tranches de kiwi et 4 feuilles de menthe. Parsemer de cacahuètes.
  • Refermer le spring roll assez serré (mais attention de ne pas déchirer la feuille) et le fixer avec une pique en bois.
  • Réserver et recommencer avec le suivant.
  • Préparer la sauce en mélangeant simplement les ingrédients.

Notes

Servir les spring rolls avec la sauce à côté dans un petit ramequin.
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @vanessa_romano_photographe ou tagguez là #vanessacuisine sur Instagram!

 

 

Spring rolls au kiwi

Recette et photos réalisées pour Ôdélices, pour la version avec des feuilles de riz

 

Et si vous aimez les rouleaux de printemps, je vous propose :


La phrase du jour :

« Calme, en avant et droit. »

Doctrine du Cadre noir (Corps de cavaliers d’élite français)

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Evaluation de la recette