Quiches, Tartes Salé

Tourte aux carottes

J’ai beaucoup aimé cette tourte aux carottes. Elle est simple à faire et reste assez originale puisqu’on présente la tourte comme un Strudel aux pommes.

Cette tourte est parfumée à l’ail frais, aux pignons et à la nigelle. Le parfume de la nigelle rappelle un peu celui du cumin. Ca s’accommode particulièrement bien avec la carotte.

 

Tourte aux carottes

 

Tourte aux carottes

Tourte aux carottes

Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 4 personnes
Cette recette de tourte est simple et gentiment originale. Elle fait la part belle aux carottes et est végétarienne.
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Ustensiles

  • Un couteau
  • Un mixeur ou un blender

Ingrédients

  • 1 kg carottes
  • 1/2 tête ail frais ou 1 g d'ail de conservation
  • 2 oeufs
  • 10 cl crème d'avoine en brick
  • QS sel aux herbes
  • QS pignons
  • 1.5 c. à café nigelle
  • 1 pâte feuilletée sans gluten si nécessaire

Instructions

  • Lavez et épluchez les carottes, coupez-les en morceaux. Parez l'ail.
  • Préchauffez le four à 190°C.
  • Mettez-les dans le bol d'un blender et mixe- les avec l'ail afin d'obtenir des morceaux de la taille d'un pois cassé environ.
  • Prélevez l'équivalent d'un grand bol pour le servir en salade (cf notes).
  • Mélangez le reste avec les oeufs, la crème d'avoine, la nigelle, les pignons et  salez.
  • Etalez la pâte feuilletée dans un moule rectangulaire, versez la garniture par-dessus et refermez les pans de la pâte comme un lange d'enfant.
  • Cuisez 20-30 min à 180-200°C.

Notes

Conservez un peu de mixture mixée "carotte - ail" pour en faire une petite salade, y ajouter 3cs de jus d'orange, 1/2 jus de citron, 1-2 cs de tamari (sauce soja), de l'huile d'olive, des pignons toastés et dresser sur de petites assiettes.
Et servir avec la salade de carottes et quelques feuilles vertes.
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Et si vous aimez les carottes, je vous propose :

 

La phrase du jour :

« Le mensonge donne des fleurs, mais pas de fruits. »

Proverbe africain

4 Commentaires

  • Ben c’est malin parce que j’ai déjà faim avec ta jolie tourte ! En plus, ça me donnerai bonne mine ! ;o)
    Sinon, tu peux repasser chez moi … il y a de quoi dans le frigo … ! ;o)
    AnnellénorLaGourmande

  • Merci pour le clin d’oeil! Comme je te l’avais écrit ce livre est agréable pour « l’ambiance », les mises en scène, et parfois pour les recettes. Tu as été inspirée avec cette tourte.

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