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chutney de poivrons rouges

…de Mercotte

chutney de poivrons rouges

800g de poivrons rouges

400g de cassonade (ici sucre)

30cl de vinaigre de Xérès (ici de cidre)

80g de raisins de Smyrne

1 pommes verte

1 gousse d’ail

2 beaux oignons

1 pouce de gingembre frais

3 clous de girofle concassés (ah je les ai oubliés)

sel, poivre, QS de piments oiseaux ou d’Espelette

ai mis aussi un fond de paquet de pistaches décortiquées et non salées, c’est joli !

Couper tous les ingrédients en dés, râper le gingembre . Tout réunir dans une grande casserole et cuire à feu doux pendant 1 bonne heure en remuant souvent jusqu’à ce qui’il n’y ait plus de jus. Mettre en pots.

PS : ah oui, j’ai aussi rajouté un peu de pâte de curry dans un pot pour essayer.

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