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Quarante recettes avec des courgettes !

Vu les temps qui courent, j’ai pensé que vous faire un récapitulatif avec des recettes de courgettes était peut-être une bonne idée ! Dans ce post, je vous propose Quarante recettes avec des courgettes et bien plus encore en tapant le mot « courgette » dans le moteur de recherche du blog !

Au fur et à mesure de l’avancée du blog et de sa remise à jour, je rajouterai des recettes dans ce post et sans doute arriverons-nous à cinquante nuances de verts…. grâce à plus de cinquante recettes de courgettes !

Bon trêve de bêtises…

Quarante recettes avec des courgettes !

Pour plus de commodités, j’ai séparé les recettes en quatre catégories :

  • Apéritifs et grignotages à base de courgettes
  • Entrées
  • Accompagnements
  • Plats

Pour ce qui me concerne, les entrées sont souvent des plats à la maison, pareil pour les accompagnements. Il suffit souvent de rajouter un peu de fromage, ou une salade verte pour que le repas soit complet. Mais il m’a semblé tout de même préférable de séparer toutes ces recettes en catégories.

Pour accéder aux recettes, il vous suffit de cliquer sur le panneau de la recette qui vous intéresse.

J’espère que ces recettes vous plairont et vous donneront plein d’idées qui changent pour accommoder les stars de l’été : les courgettes !

J’aime beaucoup les courgettes et je trouve formidable qu’on puisse acheter des tas de variétés différentes plutôt facilement désormais. Quand j’étais enfant, on trouvait dans les supermarchés et sur les marchés, les courgettes vertes classiques. Vert foncé, avec plus ou moins de graines et plus ou moins amères.

Aujourd’hui, on trouve facilement des courgettes jaunes, rondes ou longues, des courgettes vert clair, rondes ou longues aussi. Mais on trouve aussi des courgettes de Nice : les trompettes. Il existe deux variétés de courgette trompette, celle d’Albenga (en Italie) et celle de Nice (qui est un cultivar). La courgette trompette d’Albenga est la meilleure : beau vert pomme, peau fine, chair dense, douce et jaune pâle, pas du tout amère, pas fibreuse, pas spongieuse. Pas de graines, si ce n’est dans son renflement et encore, des toutes fines.

Quand on la laisse grandir, elle change de couleur peu à peu et devient orange, et on l’appelle alors : courge de Nice ! Elle peut mesurer plus d’un mètre de long. J’aime également sa chair et surtout la facilité qu’on a à l’éplucher. Car elle est droite et les graines ne sont que dans le renflement de la tige, comme une butternut.

Je vous conseille d’aller lire ce joli article sur les courgettes trompettes si ça vous intéresse.

En attendant, je vous laisse avec toutes ces recettes !

Quarante recettes avec des courgettes !

Recettes d’apéritifs et grignotages à base de courgettes

A l’apéritif aussi les recettes à base de courgettes sont sympas ! Et super gourmandes. Entre la crème de courgettes au fromage frais aux herbes et les verrines de courgettes à la crème de parmesan, je ne sais lesquelles je préfère.

Crème de courgette au fromage frais et aux herbes
Cette crème de courgette est une super recette pour l'apéritif ! Nous l'avons beaucoup aimée servie avec des crackers de sarrasin
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Verrines de courgettes épicées à la crème de parmesan
Ces verrines de compote de courgettes à la crème de fromage ont toujours beaucoup de succès.
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Verrines de courgettes au parmesan
J'aime énormément faire ces verrines aux courgettes et cette crème au parmesan
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Moelleux aux courgettes, pesto et graines de tournesol.
Des moelleux à la courgette, entre petits flans et cupcakes
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Clafoutis aux courgettes de Baga
Une recette vite faite pour finir un reste de courgettes cuites à la poêle !
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Clafoutis lardons courgettes
Une recette vite faite pour un déjeuner rapide et savoureux ou pour un apéritif sympa !
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Quarante recettes avec des courgettes !

Quarante recettes avec des courgettes !

Recettes d’entrées avec des courgettes

Dans cette série de recettes, je peux vous dire sans aucun doute que mon coeur et mes papilles choisissent d’emblée la recette des beignets de fleurs de courgettes de ma grand-mère ! Essayez quand même les autres, le velouté glacé courgette chèvre est savoureux et rafraîchissant après une journée à la plage !

Beignets de fleurs de courgette de ma grand-mère
Je vous confie là la recette des beignets de fleurs de courgette de ma grand-mère. C'est une recette simple à faire qui ne nécessite pas de bain de friture et qui cuit dans très peu d'huile.
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Salade de courgettes et cébette grillées, fromage de brebis, herbres fraîches
Cette salade est une salade d'été toujours agréable à déguster quand les courgettes sont douces
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Salade de courgettes de Nice, féta et graines
Toute simple à faire, l'originalité de cette salade vient de la découpe des courgettes !
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Cakes à la courgette, chèvre et pignons
Ils sont aussi bons que jolis à regarder ces petits cakes à la courgette et au chèvre
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Velouté glacé de courgettes au chèvre frais
Une recette vite préparée et très savoureuse après les chaudes journées d'été, quand les courgettes sont au top de leur saveur.
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Salade de courgettes à la menthe et aux amandes effilées
Voici une délicieuse façon de cuisiner les courgettes ! Recette ultra rapide qui peut être préparée à l'avance et servie au retour de la plage !
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Courgettes à la nordique
J'aime beaucoup cette recette de courgettes farcies au Kerling et au fromage frais
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Bouchées à la courgette, féta et caillé de brebis
Ces petites bouchées à la courgette sont parfaites pour un pique-nique sur la plage
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Terrines de courgettes, aubergines et poivrons
Une recette parfaite pour l'été ou la fin de l'été ! Savoureuse, elle gagne à être préparée la veille !
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Quarante recettes avec des courgettes !

Recettes d’accompagnements à base de courgettes

Bien que le tian de courgettes, aubergines et pommes de terre puisse être préparé en fin d’été quand les températures baissent un peu, il pourra quand même être servi tiède ou à température ambiante même en plein été.

Sinon, les courgettes grillées et les courgettes au nuoc mam de mon amie Nathalie sont un must pour moi, tous les étés !

Taboulé à la courgette et aux pistaches
Une autre façon de cuisiner la semoule de couscous
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Courgettes grillées
J'adore faire griller des courgettes en plein été quand elles sont toutes petites, sucrées et peu amères.
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Courgettes au nuoc man de mon amie Nath'
Une délicieuse façon de préparer des courgettes !
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Tian d'aubergines, courgettes et pommes de terre
Un tian de légumes facile à faire et délicieux
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Quarante recettes avec des courgettes !

Plus de 20 recettes de plats à base de courgettes

Dans cette série, il y a en a pour tous les goûts ! Salades complètes, oeufs, gnocchi, nouilles, spaghetti, … tout est à base de courgettes ! Pas de quoi se lasser je crois bien !

Galettes de pois cassés aux courgettes fleurs
Rapides à faire, économiques et très bonnes, ces galettes de pois cassés font un très bon déjeuner
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Nouilles soba aux fleurs de courgettes et tomates
Quand la Provence rencontre le Japon dans un bol de nouilles
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Oeufs au plat, courgettes et fleurs de courgette
Une recette estivale, vite prête et pleine de saveurs
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Quiche à la courgette, faisselle et menthe
Une quiche estivale à base de courgette et de faisselle
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Salade quinoa, pois chiche, féta, courgettes et aubergines
Une grande salade parfaite et savoureuse pour une grande tablée d'été
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Gnocchi de courgettes, fleurs et pesto
Une recette de gnocchi estivale garnie de courgettes et de pesto
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Roulé de courgettes, fromage frais et jambon
Un plat estival parfait pour un dîner sur la terrasse ou un pique-nique sur la plage !
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Courgettes sautées au thym, mozarella burrata
Ce plat est un plat simple à faire en été quand les courgettes sont un délice
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Spaghetti et spaghetti de courgette au pistou
Une recette rigolote de spaghetti sans gluten et de spaghetti de courgette, le tout arrosé de pistou provençale
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Salade de courgettes, haricots plats, saumon et crevettes au pistou
Une salade pour les déjeuners du week-end quand on n'a pas envie de passer trop de temps en cuisine mais qu'on a envie de bien manger quand même !
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Quarante recettes avec des courgettes !
Salade tiède de riz de Camargue, courgettes et pesto de Porto Venere
Cette salade tiède est un régal quand vient la fin de l'été et qu'on a encore envie de saveurs estivales mais qu'il fait un peu frais le soir
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Mini aubergines et courgettes rôties, burrata
Une assiette toute simple mais si bonne ! Des légumes rôtis et une bonne mozzarella !
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Omelette aux fleurs de courgette
Une recette toute simple et rapide qui permet de cuisiner des fleurs de courgette
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Moussaka aux aubergines et courgettes
La meilleure recette de moussaka au Monde ! Rien que ça ! Elle mélange les aubergines et les courgettes, c'est un délice !
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Tarte rustique aux courgettes
Une tarte rapide à faire et légère avec les premières courgettes du printemps.
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Courgettes farcies au saumon
Une façon originale de farcir des courgettes
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Saumon mariné, courgettes et pois chiches au curcuma
Une assiette pleine de saveurs, mêlant le cru et le cuit
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Courgettes farcies au thon et aux olives
Une jolie façon de déguster les courgettes !
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Flan de courgettes au chèvre frais
Cette recette de flan aux courgettes est presque un classique des dîners d'été
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Scarpaccia de courgettes
Une formidable recette italienne d'Alain Ducasse : la Scarpaccia de courgettes
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Courgettes farcies au saumon
Une façon originale de farcir des courgettes
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Pizza aux courgettes jaunes et à la ricotta
Une jolie pizza vite préparée pour faire honneur à l'été !
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Aïoli provençal
Voici la fameuse recette de l'aïoli provençal traditionnel !
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