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Cuajada au lait de coco

Cette recette de Cuajada au lait de coco est un peu particulière car, normalement, la cuajada ou flan au yaourt, ne contient pas de lait de coco. J’ai trouvé que cela apportait un peu de douceur et j’ai beaucoup aimé. Si vous ne souhaitez pas en utiliser, doublez les proportions de yaourt.

recette de Cuajada au lait de coco
Cuajada au lait de coco

Quels ingrédients faut-il pour faire cette Cuajada au lait de coco ?

Il faut :

  • 1 yaourt
  • des oeufs
  • de la farine de riz complète
  • du lait entier bio et cru
  • du sucre
  • du lait de coco
  • 1cc de vanille
  • de l’eau de fleur d’oranger
  • du rhum

Pour l’eau de fleur d’oranger, choisissez-en une naturelle et sans conservateur.

Privilégiez le lait entier cru si possible. Il est bien meilleur au goût et apporte forcément plus de moelleux.

recette de Cuajada au lait de coco

Cuajada au lait de coco

f0f96595e0ac3647fe7b5c43854fd8d0?s=30&d=mm&r=g Cuajada au lait de cocoVanessa Romano
Une super recette espagnole, très douce et moelleuse
Temps de préparation 7 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Dessert
Cuisine Méditéranéenne
Portions 8 personnes

Ustensiles

  • Un saladier
  • Un fouet
  • Des moules à tartelettes (en silicone ici)

Ingrédients
  

  • 1 yaourt
  • 2 oeufs
  • 2 pots farine de riz complète
  • 4 pots lait entier bio et cru
  • 2 pots sucre
  • 1 pot lait de coco
  • 1 c. à café vanille
  • 1/2 c. à café eau de fleur d'oranger
  • 1 c. à café rhum

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Dans un saladier, mettre tous les ingrédients : yaourt, oeufs, sucre, farine de riz, lait, lait de coco, rhum, eau de fleur d'oranger et vanille. Mélanger avec un large fouet.
  • Répartir la pâte dans des moules à tartelettes et cuire 20 minutes à 160°C, four ventilé.
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @vanessa_romano_photographe ou tagguez là #vanessacuisine sur Instagram!

Et si vous aimez les yaourts, je vous propose :

ma fameuse recette de gâteau au yaourt sans gluten !

9 réflexions au sujet de “Cuajada au lait de coco”

  1. Au final ça ressemble à quoi, un flan noix de coco ?
    Tout coco ce doit être bien plus goûteux !
    J’achète que du lait bio (depuis des lustres), 1/2 écrémé ou entier, et je fais la différence.
    Que faire avec le restant de lait d’amande (90cl) je ne trouve que des recettes utilisant 1 ou 2 cuillères à soupe…!!!

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