Un délicieux gâteau au lait de coco et amandes, sur la base d’un gâteau au yaourt, un classique par ici que nous adorons pour le goûter ou le petit-déjeuner ! Ce gâteau est sans laitage et sans gluten. Pour les mesures, j’utilise un pot de yaourt de 125g vide et propre.
Que faut-il pour faire ce Gâteau au lait de coco et amandes ?
Il faut :
- du lait de coco
- de la farine de riz complet
- de la poudre d’amande
- du sucre complet
- des oeufs
- de la vanille
- du bicarbonate de sodium
- du sel gris de mer
Gâteau au lait de coco et amandes
Un gâteau sans gluten super moelleux au lait de coco et amandes fait sur la base d'un gâteau au yaourt
Ustensiles
- Un saladier
- Un fouet
- Un moule à gâteau
- Un pot de yaourt de 125g
Ingrédients
- 2 pots lait de coco
- 2 pots farine de riz complet
- 1 pot poudre d'amande
- 2 pots sucre complet ou 1 de sucre et 1 de miel
- 3 oeufs
- QS vanille
- 1/4 c. à café bicarbonate de sodium
- 1 pincée sel gris de mer
Instructions
- Verser l’ensemble des ingrédients dans une grande jatte, puis, à l’aide d’un fouet (le plus grand que vous ayez), mélanger jusqu’à ce que la pâte soit belle mais ne pas sur-mélanger (surtout pour les pâtes sans gluten) car cela rendrait la pâte très élastique, puis moins agréable une fois cuite.
- Verser dans un moule huilé et enfourner pour 40-50 minutes de cuisson à 175°C.
- Laisser tiédir et démouler.
- Saupoudrer de sucre glace.
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Et si vous aimez les gâteaux au yaourt, je vous propose :
- une recette de gâteau au yaourt et aux épices
- une recette de gâteaux au yaourt, noisettes et pépites de chocolat
- une recette de gâteaux renversés à l’orange sanguine
La phrase du jour :
“La vraie liberté consiste dans la faculté de choisir ses propres contraintes.”
Reine Malouin
ici nous aimons le gâteau au yaourt, et même si nous n’aavons aucune allergie nous allons apprécier les saveurs de celui-là. j’ai même un moule en étoile pour le faire !!
Et donc qu’as-tu fait du yaourt pour récupérer le pot ????????????;o)))
Bisous
MIE
Merci beaucoup pour cette recette !
Ca a été un FRANC succès à la maison, tout le monde l’a adoré. Il est même rentré dans le top 3 des gâteaux de la maison ! (nous ne cuisinons que du sans gluten & sans lactose)
Merci !
Je suis ravie Claire que cette recette que j’aime beaucoup aussi vous ait plu ! Je prépare une gamme de cartes recettes sans lactose pour ce printemps (et sans gluten bien sûr), ça devrait pouvoir vous plaire je pense.
A bientôt,
Vanessa
Ohh super, j’ai hâte de les découvrir (et les réaliser :))
Bonne semaine,
Claire
Merci et bonne semaine aussi Claire !