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Gâteau au lait de coco et amandes

Un délicieux gâteau au lait de coco et amandes, sur la base d’un gâteau au yaourt, un classique par ici que nous adorons pour le goûter ou le petit-déjeuner ! Ce gâteau est sans laitage et sans gluten. Pour les mesures, j’utilise un pot de yaourt de 125g vide et propre.

recette de gâteau au lait de coco et amandes
Gâteau au lait de coco et amandes

Que faut-il pour faire ce Gâteau au lait de coco et amandes ?

Il faut :

  • du lait de coco
  • de la farine de riz complet
  • de la poudre d’amande
  • du sucre complet
  • des oeufs
  • de la vanille
  • du bicarbonate de sodium
  • du sel gris de mer
recette de gâteau au lait de coco et amandes

Gâteau au lait de coco et amandes

f0f96595e0ac3647fe7b5c43854fd8d0?s=30&d=mm&r=g Gâteau au lait de coco et amandesVanessa Romano
Un gâteau sans gluten super moelleux au lait de coco et amandes fait sur la base d'un gâteau au yaourt
5 de 1 évaluation
Temps de préparation 7 min
Temps de cuisson 40 min
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 8 personnes

Ustensiles

  • Un saladier
  • Un fouet
  • Un moule à gâteau
  • Un pot de yaourt de 125g

Ingrédients
  

  • 2 pots lait de coco
  • 2 pots farine de riz complet
  • 1 pot poudre d'amande
  • 2 pots sucre complet ou 1 de sucre et 1 de miel
  • 3 oeufs
  • QS vanille
  • 1/4 c. à café bicarbonate de sodium
  • 1 pincée sel gris de mer

Instructions
 

  • Verser l’ensemble des ingrédients dans une grande jatte, puis, à l’aide d’un fouet (le plus grand que vous ayez), mélanger jusqu’à ce que la pâte soit belle mais ne pas sur-mélanger (surtout pour les pâtes sans gluten) car cela rendrait la pâte très élastique, puis moins agréable une fois cuite.
  • Verser dans un moule huilé et enfourner pour 40-50 minutes de cuisson à 175°C.
  • Laisser tiédir et démouler.
  • Saupoudrer de sucre glace.
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Et si vous aimez les gâteaux au yaourt, je vous propose :

La phrase du jour : 

“La vraie liberté consiste dans la faculté de choisir ses propres contraintes.”

Reine Malouin

5 réflexions au sujet de “Gâteau au lait de coco et amandes”

  1. ici nous aimons le gâteau au yaourt, et même si nous n’aavons aucune allergie nous allons apprécier les saveurs de celui-là. j’ai même un moule en étoile pour le faire !!
    Et donc qu’as-tu fait du yaourt pour récupérer le pot ????????????;o)))
    Bisous
    MIE

    Répondre
  2. 5 stars
    Merci beaucoup pour cette recette !
    Ca a été un FRANC succès à la maison, tout le monde l’a adoré. Il est même rentré dans le top 3 des gâteaux de la maison ! (nous ne cuisinons que du sans gluten & sans lactose)
    Merci !

    Répondre

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