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Gâteaux à la farine de maïs, fraises

C’est la pleine période des fraises et nous les aimons beaucoup… si tant est qu’elles aient le goût d’une fraise ! Quand nous en trouvons de bonnes, les barquettes achetées ne font pas un pli… ainsi ces petits gâteaux à la farine de maïs se sont trouvés bien heureux avec ces quelques fraises et un peu de crème fraîche de brebis….

 

 

recette de gâteaux au maïs, fraises

 

Toujours sur la base des gâteaux au yaourt que je fais (d’autres recettes ici), j’ai simplement varié les farines en utilisant une farine de riz complet, une farine de maïs ancien (acheté chez les frères Pacifico qui le cultivent sur Fréjus avec d’autres céréales et légumineuses)

 

Accompagné d’une généreuse cuillerée de crème fraîche de brebis et de quelques fraises, voici un goûter qui ne s’en laisse pas conter.

 

 

fraises dans une passoire en métal

 

 

 

recette de gâteaux au maïs, fraises

Gâteaux à la farine de maïs, fraises

Type de plat: Goûter
Cuisine: Française
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 17 minutes
Temps total: 22 minutes
Portions: 8
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Ingrédients

  • 2 pots yaourt entier
  • 1 pot sucre blond
  • 1 c. à soupe miel fluide (toutes fleurs)
  • 1 pot farine de maïs
  • 1 pot farine de riz complet
  • 1 pot poudre d'amande
  • 3 oeufs
  • 1/2 c. à café bicarbonate de sodium
  • 1 pincée sel gris de mer
  • QS amandes effilées
  • QS fraises
  • QS crème fraîche de brebis

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C. 
  • Dans un saladier, versez les yaourts, le sucre, le miel, les farines, la poudre d'amande, les oeufs, le bicarbonate et le sel. Mélangez avec un large fouet et répartissez dans des caissettes de cuisson ou des moules à tartelette. 
  • Parsemez d'amandes effilées et cuisez 17 minutes environ. 
  • Quand les gâteaux sont cuits et refroidis, servez avec des fraises et de la crème fraîche de brebis. 
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A bientôt, 

Vanessa

 

 

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