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Moelleux au chocolat noir, amandes et sarrasin

Cette recette de Moelleux au chocolat noir, amandes et sarrasin est une recette sans gluten, simple et rapide à faire qui a la particularité de n’utiliser que des blancs d’oeufs. Le résultat est un gâteau simple mais très agréable pour le goûter.

recette de Moelleux au chocolat noir, amandes et sarrasin
Moelleux au chocolat noir, amandes et sarrasin

Durant ces vacances, étant donné que je n’ai pas pu skier et il va certainement falloir que je m’y habitue un peu (Arrggh ! Fichu ménisque !), j’en ai profité pour … cuisiner et prendre quelques photos … histoire de changer un peu.

Et pour l’arrivée de Stifoule and Co, j’avais préparé plusieurs douceurs. Rien de sophistiqué, des recettes simples à cuire dans de grands moules à partager. Des recettes avec des ingrédients simples, pas de trucs exotiques, à la montagne, je suis envahie par un désir de simplicité. 

Avec les blancs qui me restaient du flan coco, j’ai cherché sur le net et trouvé une recette (plusieurs en fait) de gâteau au chocolat fait uniquement avec des blancs d’oeufs.

J’ai bidouillé et voici donc la recette !

Quels ingrédients faut-il pour faire ce Moelleux au chocolat noir, amandes et sarrasin ?

Il faut :

  • du chocolat noir pâtissier
  • de la poudre d’amande
  • de la farine de sarrasin
  • du sucre complet
  • des blancs d’oeuf
recette de Moelleux au chocolat noir, amandes et sarrasin

Moelleux au chocolat noir, amandes et sarrasin

f0f96595e0ac3647fe7b5c43854fd8d0?s=30&d=mm&r=g Moelleux au chocolat noir, amandes et sarrasinVanessa Romano
Voici une recette de gâteau tout simple au chocolat et aux amandes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 8 personnes

Ustensiles

  • moule de 20cm de diamètre
  • Une casserole
  • Un saladier
  • un fouet électrique

Ingrédients
  

  • 200 g chocolat noir pâtissier
  • 125 g poudre d'amande
  • 40 g farine de sarrasin
  • 60 g sucre complet
  • 5 blancs d’oeuf

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 150°C, chaleur ventilée.
  • Faire fondre le chocolat dans une casserole à feu doux.
  • Battre les blancs en neige et ajouter le sucre complet tout en continuant de battre.
  • Ajouter à cette meringue la poudre d’amande et la farine de sarrasin, puis le chocolat fondu et tiédi.
  • Mélanger délicatement comme pour une mousse au chocolat.
  • Verser dans un plat chemisé de papier cuisson ou huilé et cuire une vingtaine de minutes à 150°C.
  • Vérifier la cuisson du gâteau avec la pointe d’un couteau. Le gâteau n’est pas un coulant, le couteau doit ressortir propre.
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @vanessa_romano_photographe ou tagguez là #vanessacuisine sur Instagram!

On obtient un gâteau assez dense avec un bon goût de chocolat présent mais pas omniprésent. 

C’est un délicieux gâteau de goûter, ou après un repas léger. 

Et si vous aimez les moelleux au chocolat, je vous propose cette délicieuse recette de moelleux au chocolat et à la châtaigne !

La phrase du jour : 

“Le massage est aussi nécessaire à l’être humain que les céréales.”

Socrate

5 réflexions au sujet de “Moelleux au chocolat noir, amandes et sarrasin”

  1. voilà qui a l’air très bon. Mais pourquoi ne pas mettre aussi les jaunes d’oeufs (pour que ce soit plus riche pour mes enfants…).

    En tous cas, bravo d’avoir réussi une telle recette avec des ingrédients simple !!

    Répondre
  2. Bonjour Launay,

    j’ai mis uniquement des blancs car c’est ce qu’il me restait mais cela dit, la texture est plus aériennne et légère uniquement avec des blancs.

    Cordialement,

    Répondre

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