Financiers à la mûre

J’adore ces Financiers à la mûre ! Cette recette est vraiment simple et rapide à réaliser pour obtenir de délicieux petits gâteaux moelleux et parfumés. La cuisson est un peu particulière, mais je vous encourage à faire ainsi, ça change vraiment la donne !

recette de Financiers à la mûre
Financiers à la mûre

Quels ingrédients pour faire ces Financiers à la mûre ?

Il faut :

  • des blancs d’oeufs
  • du beurre fondu
  • du sucre glace
  • de la farine
  • des amandes en poudre
  • des mûres
recette de Financiers à la mûre

Financiers à la mûre

f0f96595e0ac3647fe7b5c43854fd8d0?s=30&d=mm&r=g Financiers à la mûreVanessa Romano
De délicieux petits gâteaux à la croûte croustillante et l'intérieur moelleux et parfumé
Temps de préparation 7 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 12 financiers

Ustensiles

  • Un saladier
  • Des moules à financiers

Ingrédients
  

  • 3 blancs d’oeufs
  • 80 g beurre fondu
  • 150 sucre glace
  • 30 g farine
  • 75 g amandes en poudre
  • 24 mûres 2 par financier

Instructions
 

  • Préchauffez le four qui doit être très chaud : 240°C, chaleur ventilée.
  • Les moules utilisés ont un diamètre de 3-4 cm.
  • Dans un saladier, mélanger le sucre, les amandes en poudre et la farine. Ajouter les blancs, bien mélanger. Puis le beurre fondu.
  • Remplir les moules en déposant deux mûres au centre de chaque gâteau.
  • Attention la cuisson est très très importante :
  • Cuire 5 min à 240°C.
  • 5 min à 200°C et encore 5 min dans le four éteint.
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Je vous donne ici les quantités pour 2 blancs d’oeufs et 4 blancs (vu que je les ai déjà calculées, ça pourra vous éviter de faire des règles de trois supplémentaires et bien inutiles !!) :

2 blancs, 55g beurre, 100g sucre, 20g farine, 50g noisettes (amandes) poudre.

4 blancs, 110 beurre, 200g sucre, 40g farine, 100g noisettes (amandes) poudre.

Et si vous aimez les financiers, je vous propose :

18 réflexions au sujet de “Financiers à la mûre”

  1. C’est une vraie débauche de financiers dis donc ! Moony en a fait aussi à la mure, et dire qu’il est bientôt l’heure de manger tout ceci me met en appétit !

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  2. Ta liste de financiers est impressionnante et je crois que je l’ai toute entière deans mes favoris ! ;o)
    Les mûres chre Mr P…. c’est nouveau et je devrais en recevoir dès demain, à défaut d’en trouver des fraîches !

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  3. perso

    Salut Vanessa

    fais-tu les livraisons à domicile pour les financiers ? je suis au bureau et je bave presque devant toutes tes bonnes recettes. Tu es une vraie Chef !

    Grosses bises à tous

    peux-tu m’envoyer ton adresse mail perso pour que je puisse t’écrire “en privé” ?

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  4. Je crois qu’il y a un souci pour le produit en croix correspondant au beurre.
    Pour 2 oeufs je dirais plutôt un petit 55g et le double pour 4.
    En tout cas ça à l’air délicieux et je vais essayer ce soir.

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Evaluation de la recette