Que diriez-vous de préparer cette délicieuse Salade de tomate pêches de vigne et feta ? Super facile et rapide à préparer, cette salade d’été est très parfumée et joliment colorée avec ses framboises, ses mûres, les pistaches et le basilic pourpre. On peut la cuisiner pour un dîner en amoureux ou pour une plus grande tablée familiale ou d’amis.

recette de Salade de tomate pêches de vigne et feta — Salade de tomate pêches de vigne et feta

Quels ingrédients faut-il pour préparer cette Salade de tomate pêches de vigne et feta ?

Il faut :

des tomates de Crimée
des pêches de vigne
des framboises
des mûres
des pistaches
de la feta
du basilic pourpre
du sel
de l’huile d’olive

Vous pouvez utiliser d’autres tomates bien sûr, mais pour conserver cette jolie couleur pourpre dans l’assiette des tomates de Crimée ou des tomates noires sont recommandées.

Les pêches de vigne ont cette jolie couleur et ont une légère saveur d’amande amère en règle générale. Elles sont moins sucrées que des pêches classiques.

Les framboises et les mûres, choisies pour leur couleur, y vont particulièrement bien.

Les pistaches ont une saveur très douce, vous pouvez mettre des amandes, des noisettes ou des pignons, mais les pistaches apportent leur jolie couleur.

La feta peut être avantageusement remplacée par du manouri qui est également un fromage grec à base de lait de brebis très doux et qui ira tout à fait bien dans cette salade de tomates aux pêches.

Le basilic pourpre sera parfait bien sûr pour cette salade pourpre…

photo culinaire de Salade de tomate pêches de vigne et feta — Salade de tomate pêches de vigne et feta

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Comment faire cette Salade de tomate pêches de vigne et feta ?

Comme vous l’imaginez, cette recette de salade est super rapide à préparer.

Une fois que j’ai lavé les tomates de Crimée, les pêches de vigne, le basilic, je pèle les pêches de vigne, je les dénoyaute et je les découpe en tranches.

Je découpe également les tomates de Crimée. J’essaye d’avoir des rondelles de même épaisseur que les pêches.

Je répartis les rondelles de tomates et de pêches en rosace dans les assiettes.

Je sale un peu.

Je concasse grossièrement les pistaches au couteau et je parsème de framboises, de mûres et de pistaches.

J’émiette la feta et je verse un généreux filet d’huile d’olive. Je la choisis douce, pas amère.

J’ajoute les feuilles de basilic pourpre et je sers cette Salade de tomate pêches de vigne et feta à température ambiante pour que les saveurs soient bien présentes.

Variantes autour de la salade de tomates et pêches :

Je vous propose ici plusieurs recettes légèrement différentes, mais avec les ingrédients : tomates et pêches !