Penne au pistou et manouri

Pas un été sans des pâtes au pistou, ni même une soupe au pistou ! Ce soir là, il faisait un peu chaud et nous n’avions pas envie de dîner tôt, ni de manger chaud… mais l’idée de ces penne au pistou et manouri me taraudait, alors, nous les avons mangés froides (eh oui, je viens de vérifier et penne est bien féminin en italien, c’est le pluriel de penna !).

C’est un simple plat de pâtes, agrémenté de tomates cerise bien mûres et coupées en deux, de feuilles de basilic et de manouri !

Mais qu’est-ce que le manouri ?

Le manouri est un fromage grec comme la féta sa cousine plus connue.

Comme elle, le manouri est fabriqué avec du lait et de la crème de brebis et-ou de chèvre.

C’est un fromage blanc, qui ressemble vraiment à la féta mais qui est beaucoup moins salé, avec une saveur très agréable de lait de brebis ou de chèvre. Sa texture est moins friable que la féta.

Le manouri se consomme, comme la féta, dans des salades, des friands (aux épinards, pourpier ou blettes par exemple), des pâtes (comme dans notre recette) mais également dans des pâtisseries.

De mon côté, je l’ai découvert dans le magasin bio où je me sers. La présentation est un parallélépipède entouré d’une poche plastique comme on trouve la féta en France.

Allez, en cuisine !

Penne au pistou et manouri

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Méditéranéenne

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 9 minutes

Portions: 4

Des pâtes, ça plaît toujours aux grands comme aux petits, ici avec un peu de pistou et du fromage grec

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Ingrédients

• 400 g penne sans gluten si nécessaire
• 8 c. à soupe pistou maison si possible ou de pesto
• 150 g manouri
• 1 bol tomates cerise
• QS eau
• QS gros sel
• QS huile d'olive
• QS basilic frais

Instructions

• Faites chauffer une grande quantité d'eau salée dans un faitout pour faire cuire les pâtes selon les instructions du fabricant.
• Pendant que les pâtes cuisent, si le pistou n'est pas prêt, préparez-le (cf lien dans les ingrédients).
• Coupez les tomates cerise en deux, brisez le manouri en morceaux plus ou moins gros.
• Quand les penne sont cuites, égouttez-les et reversez-les dans le faitout avec le pistou. Mélangez délicatement et vérifiez l'assaisonnement.
• Servez les pâtes dans les assiettes, répartissez le manouri, les tomates cerises et les feuilles de basilic.
• Servez chaud, tiède ou refroidi.

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