Penne au pistou et manouri

C’est plat de penne au pistou et manouri est un simple plat de pâtes, agrémenté de tomates cerise bien mûres et coupées en deux, de feuilles de basilic et de manouri !

Pas un été sans des pâtes au pistou, ni même une soupe au pistou ! Ce soir là, il faisait un peu chaud et nous n’avions pas envie de dîner tôt, ni de manger chaud… mais l’idée de ces penne au pistou et manouri me taraudait, alors, nous les avons mangés froides (eh oui, je viens de vérifier et penne est bien féminin en italien, c’est le pluriel de penna !).

Mais qu’est-ce que le manouri ?

Le manouri est un fromage grec comme la féta, sa cousine plus connue.

Comme elle, le manouri est fabriqué avec du lait et de la crème de brebis et-ou de chèvre.

C’est un fromage blanc, qui ressemble vraiment à la féta mais qui est beaucoup moins salé, avec une saveur très agréable de lait de brebis ou de chèvre.

Sa texture est moins friable que la féta.

Comment consommer le manouri ?

Le manouri se consomme, comme la féta, dans des salades, des friands (aux épinards, pourpier ou blettes par exemple), des pâtes (comme dans notre recette) mais également dans des pâtisseries.

De mon côté, je l’ai découvert dans le magasin bio où je me sers. La présentation est un parallélépipède entouré d’une poche plastique comme on trouve la féta en France.

Quels ingrédients faut-il pour faire ces Penne au pistou et manouri ?

• des penne avec ou sans gluten
• du pistou maison
• du manouri
• des tomates cerises
• de l’eau
• du gros sel
• de l’huile d’olive
• du basilic frais

Les penne font partie des pâtes que l’on peut trouver sans gluten dans le commerce et qui restent bien pour les consommer en salade.

L’huile d’olive, choisissez-la douce et non amère. Pour choisir, il faut la goûter et vous fier à votre palais. N’écoutez pas certains vendeurs qui vous disent que l’huile d’olive se consomme verte, piquante et amère… c’est n’importe quoi ! Choisissez une huile d’olive qui vous plaise avant tout !

Allez, en cuisine !

Et si vous êtes fan de pistou, vous pouvez essayer ces recettes-là :

• Tarte soleil au pistou
• Cabillaud, légumes d’été et pistou
• Salade de poulet, légumes grillés et pistou