Cette recette de Soupe de carotte, pomme et pomme de terre devrait tomber à pic car il fait encore parfois un peu frais le soir par ici ! Utilisez des carottes et des pommes de terre nouvelles et glissez une pomme pour finir votre corbeille de fruits pour un résultat sympa comme tout !

Quels ingrédients pour cette Soupe de carotte, pomme et pomme de terre ?

Il faut :

des carottes
une pomme de terre
une pomme
un oignon
une gousse d’ail
du thym
de l’huile d’olive
du sel

Si vous en avez envie, vous pouvez glisser dans cette soupe un petit peu de curcuma frais ou en poudre, un petit peu de curry ou du gingembre.

Comment faire cette Soupe de carotte, pomme et pomme de terre ?

Je commence par laver et éplucher les carottes et la pomme de terre.

J’épluche aussi l’oignon. Je pare la pomme et la gousse d’ail.

Je fais chauffer un peu d’huile d’olive dans un faitout.

Et, pendant ce temps, j’émince l’oignon.

Quand l’huile est chaude, je l’ajoute dans le faitout, je sale légèrement et je fais revenir l’oignon.

Quand l’oignon est doré, je rajoute l’ail écrasé et le thym.

Pendant que tout ce petit monde se dore la pilule, je découpe grossièrement les carottes, la pomme de terre et la pomme.

J’ajoute le tout dans le faitout, je mouille à hauteur avec de l’eau, je sale et je couvre afin de porter à ébullition.

Lorsque la soupe arrive à ébullition, je baisse le feu et je veille à maintenir un frémissement.

Au bout d’une vingtaine de minutes, je pique un morceau de carotte ou de pomme de terre pour vérifier la cuisson.

Puis, je coupe le feu et je mixe finement avec un mixeur plongeant.

Je goûte et je rectifie l’assaisonnement si nécessaire.

Si jamais, il manquait un peu de cuisson aux légumes, je coupe également le feu et je laisse la cuisson se poursuivre à couvert avec la chaleur résiduelle pendant une dizaine de minutes.

Avec quoi servir cette Soupe de carotte, pomme et pomme de terre ?

Au plus simple, j’aime la servir avec de l’huile d’olive et un peu de thym supplémentaire parsemé par-dessus.

J’aime également, et mes filles encore plus, ajouter un peu de tamari (sauce soja naturelle) et-ou- un peu de fromage râpé. Ca peut être de l’Emmenthal, du Gruyère ou encore du parmesan. Mais si vous avez une tome de montagne, ce sera très bien aussi.

Des petits croutons à l’ail iront parfaitement bien avec cette soupe de carotte car ils vont apporter une saveur supplémentaire bien sympa avec.

Et si vous avez une grande faim, je vous conseille de prévoir une jolie tartine de pain grillé au levain et un peu de fromage frais. Du fromage frais, du fromage de chèvre ou de brebis, suivant votre goût.