Cette recette de Salade de mâche et lentilles à la feta est facile et rapide à préparer et elle a fait un déjeuner sympa la semaine dernière. Des ingrédients simples et savoureux pour une salade qui fait le lien entre l’hiver et le printemps !

recette de Salade de mâche et lentilles à la féta — Salade de mâche et lentilles à la feta

Quels ingrédients faudra-t-il pour faire cette Salade de mâche et lentilles à la feta ?

Il faudra :

de la mâche
des lentilles vertes cuites
des cébettes
de la feta
de la sarriette fraîche
de l’origan frais
de l’huile d’olive
du tamari
du vinaigre balsamique

La mâche peut être remplacée par la salade que vous aimez bien sûr ou que vous avez sous le coude !

Les lentilles vertes, j’en ai toujours un sachet dans le placard et j’en cuis régulièrement. Quand je les cuis, je cuis le paquet entier (euh, sans le plastique, hein !) de façon à en avoir pour quelques repas. Souvent, j’en congèle une partie pour les lunch boxes des filles au lycée.

La sarriette fraîche, j’en ai plein le jardin et je trouve ça très agréable dans les plats, les salades, … les tisanes, …

L’origan frais, pareil. Au printemps, les feuilles sont super tendres et parfumées. A consommer dans les plats ou en infusion pour la saveur, la digestion et l’immunité.

Comment préparer cette Salade de mâche et lentilles à la feta ?

Dans un premier temps, j’ai cuit les lentilles. Je vous laisse regarder cette recette de salade de quinoa, lentilles, petits pois et feta pour leur cuisson. Je les avais cuites la veille.

J’ai lavé et paré les cébettes, puis je les ai émincées et je les ai faites revenir dans une poêle en fonte pendant quelques minutes.

Ensuite, j’ai rincé la mâche et je l’ai disposée dans un plat creux.

J’ai ensuite réparti les lentilles par-ci, par-là.

J’ai émietté la feta par-dessus avec les doigts.

J’ai ajouté les cébettes cuites et j’ai parsemé d’herbes fraîches : feuilles de sarriette et feuilles d’origan.

Un filet d’huile d’olive et chacun se sert en tamari et vinaigre balsamique en fonction de ses goûts !