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tarte fine aux aubergines et chèvre frais

 

Pour profiter des dernières aubergines,

tarte fine aux aubergines et chèvre frais

préparer une riste d’aubergine : faire revenir de l‘oignon, ajouter les aubergines en tranches, puis 500g de coulis de tomate, thym, saler, poivrer, paprikater (!!), sucrer. Cuire à couvert pdt 40min env, puis découvrir pour faire réduire un peu.

ou bien, faire la même sauce mais avec des aubergines en rondelles que vous aurez fait griller au four avec juste un filet d’huile et un peu de sel.

En garnir une pâte feuilletée, et cuire 30 min à 180-200°C.

Parsemer de chèvre frais et d’origan frais également.

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