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Recettes à la vapeur douce – Juin 2015

Pfiout, le mois de juin a filé sans que je ne trouve de temps pour vous raconter les recettes préparées pour le Vitaliseur ! 

Ce mois était le mois des cerises, alors un clafoutis s’imposait, il était sans gluten, ni caséine de lait bien sûr mais avec du sucre de coco, du lait de coco, … humm.

Le sucre de coco donne une saveur très légèrement réglissée qui s’accorde très bien avec les cerises.

La recette est par-là.

 

 

recette de clafoutis cerise coco sans gluten

 

 

 

 

Et comme la saison des pique-niques s’est annoncée, voici la traditionnelle Egg salad légèrement revisitée (recette ici).

 

recette de curried egg salad

 

 

Puis, je vous racontais l’autre jour le plaisir que j’avais à aller acheter des poissons frais de la nuit chez les Pêcheurs de Saint Raphaël, et bien, ce mois-ci une belle lotte m’a fait de l’oeil, et elle a fini cuite à la  vapeur douce et accompagnée d’un curry froid…un délice.

Bien sûr, ce curry accompagnera n’importe quel poisson, voire viande ou oeuf, ou bien encore une belle tranche d’aubergine épaisse cuite à la vapeur (comme dans cette recette).

 

 

recette de lotte sauce vierge au curry

 

 

Dans sa grande simplicité, cette dorade royale dont le ventre est garni de fenouil sauvage vous étonnera par sa saveur, son moelleux. Il ne sera nul besoin de saler, un régal accompagnée de courgettes, de pommes de terre et de cébettes.

Le poisson devra être très frais, là, il avait été pêché dans la nuit ! Incomparable !

Cette recette a fait l’objet d’une courte vidéo … c’est par ici !

 

recette de dorade cuite à la vapeur et fenouil sauvage

 

 

Pour mettre un peu d’exotisme dans nos journées, une salade thaïe, inspirée du Tigre qui pleure (merci Anne !) mais très simplifiée. Et réalisée en 3 minutes…qui dit mieux ?

 

recette de salade thaie au boeuf

 

 

 

 

Pour finir, une merveille de gâteau au chocolat moelleux, dense et humide (sans gluten, ni caséine de lait).

 

recette de gâteau au chocolat cuit à la vapeur et sans gluten

 

 

 

 

A bien vite !

Vanessa

 

 

 

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