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Petits cakes au sarrasin et aux pépites de chocolat

Ces Petits cakes au sarrasin et aux pépites de chocolat sont de de délicieux petits cakes pour se réchauffer au coin du feu quand le froid se fait vif à l’extérieur. Ici, les mimosas sont en fleurs et normalement, ça signe un peu la fin de l’hiver, mais pas cette année où nous n’avons pas vraiment eu d’hiver jusqu’à présent.

recette de Petits cakes au sarrasin et aux pépites de chocolat
Petits cakes au sarrasin et aux pépites de chocolat

La recette est simple et rapide à faire. Elle est naturellement sans gluten, ni laitages. Cette recette donne des cakes moelleux et très savoureux !

Quels ingrédients faudra-t-il pour faire ces Petits cakes au sarrasin et aux pépites de chocolat ?

Il faut :

  • de la farine de sarrasin
  • de la farine de châtaigne
  • de la fécule de pomme de terre
  • des oeufs
  • du lait de riz
  • de l’huile d’olive
  • du bicarbonate de sodium
  • du sel
  • des pépites de chocolat

La farine de sarrasin est une farine très goûteuse, à l’instar de la farine de châtaigne qui fait également partie des ingrédients. Si vous n’avez pas de farine de châtaigne, vous pouvez la remplacer par de la farine de sarrasin.

La fécule de pomme de terre va apporter un peu de légèreté à ces petits cakes. Elle peut sans doute être remplacée par une autre fécule, mais je n’ai pas essayé ! Si vous le faites, c’est vous qui me direz !

Le lait de riz peut être remplacé par le lait de votre choix (animal ou végétal).

Les pépites de chocolat peuvent être des pépites de chocolat noir, des pépites de chocolat au lait ou des pépites de chocolat blanc ! Voire un mélange des trois !

recette de petits cakes au sarrasin et aux pépites de chocolat

Petits cakes au sarrasin et aux pépites de chocolat

Type de plat: Goûter
Cuisine: Française
Temps de préparation: 7 minutes
Temps de cuisson: 17 minutes
Portions: 10 cakes
Une recette facile et rapide à faire pour un goûter très sympa !
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Ustensiles

  • Un saladier
  • Un fouet
  • Des moules à muffins

Ingrédients

  • 80 g farine de sarrasin complète
  • 20 g farine de châtaigne
  • 50 g fécule de pomme de terre
  • 3 oeufs
  • 12 cl lait de riz ou autre
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1/4 c. à café bicarbonate de sodium
  • 1 pincée Sel gris de mer
  • QS pépites de chocolat

Instructions

  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Mettre les différents ingrédients dans un saladier (sauf les pépites de chocolat) et mélanger avec un fouet. Quand la pâte est belle, la verser dans des moules en papier et parsemer de pépites de chocolat.
  • Enfourner et cuire 17-20 minutes à 170°C, four ventilé.
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @vanessa_romano_photographe ou tagguez là #vanessacuisine sur Instagram!

Et si vous aimez les petits cakes, je vous propose :

La phrase du jour :

“La volonté trouve, la liberté choisit.

Trouver et choisir, c’est penser.”

Victor Hugo

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