Ce carpaccio de boeuf aux antipasti est une jolie façon de déjeuner lorsqu’on a pas beaucoup de temps à consacrer à la préparation du repas ! Vite préparé, cette recette multiplie les surprises tout au long de sa dégustation !

recette de carpaccio de boeuf aux antipasti — Carpaccio de boeuf aux antipasti

Pour agrémenter ce carpaccio de boeuf acheté chez le boucher, ajouter des pétales de tomates séchées, des tomates cerises, des pignons, de fines lamelles d’artichaut à l’huile, des copeaux de parmesan, des olives noires dénoyautées coupées en deux, …arroser d’un généreux filet d’huile d’olive, d’un peu de jus de citron, ou de très bon vinaigre balsamique.

Servir avec de la roquette…

Carpaccio de boeuf aux antipasti

Vanessa Romano

Une recette express qui fait la part belle à l'Italie !

Print Recipe Epingler sur Pinterest

Prep Time 10

Course Plat principal

Cuisine Italienne

Servings personnes

Ustensiles

Un couteau

Ingredients

4 carpaccio de boeuf achetés chez le boucher
16 pétales de tomates séchées
16 tomates cerises
4 c. à soupe pignons
4 artichaut à l'huile
4 c. à soupe copeaux de parmesan
16 olives noires dénoyautées
QS huile d'olive
QS jus de citron ou de très bon vinaigre balsamique.
QS poivre noir du moulin

Pour servir :

4 bols roquette

Instructions

Lavez les tomates cerises et la roquette.
Tranchez les tomates cerises en deux.
Taillez les olives noires deux ou en rondelles.
Taillez les artichauts en lamelles, ainsi que les pétales de tomates séchées.
Disposez le carpaccio sur 4 assiettes.
Répartissez par-dessus tous les éléments préparés : artichauts, tomates séchées, olives, tomates cerises, pignons, copeaux de parmesan.
Assaisonnez d'un généreux filet d'huile d'olive, d'un filet de jus de citron et d'un peu de poivre du moulin.
Servez avec de la roquette.