Chocolat Sucré Verrines

Coques de chocolat et ganache soyeuse au café

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Ces mini coques en chocolat se trouvent chez les grossistes en alimentation, peut être sur internet (ici, marque Barry) et elles sont garnies pour notre plus grand plaisir d’une ganache de chocolat blanc aromatisé au café.

 

C’est de nouveau ce grand inconnu, le tofu soyeux qui est la star de la recette :

400g de chocolat blanc fondu sont mixés avec 400g de tofu soyeux et une cuillerée à café de café soluble.

Le tout est mis dans une poche à douille (c’est aussi plus pratique pour conserver la ganache au frigo : enseignement de Mercotte ! ) et poché à la demande dans ces petites coques en chocolat.

 

 

 

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La phrase du jour :

« Rien n’a plus de valeur qu’aujourd’hui. »

Goethe

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