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Tartelette framboises et fraises, crème légère au chocolat blanc

 Ces tartelettes framboises et fraises, crème légère au chocolat blanc sont faites assez rapidement, sans gluten, et presque pas de caséine de lait (bon, y’a le chocolat blanc mais vous pouvez en trouver un végétalien si vous souhaitez absolument éviter les laitages), parsemées de fruits rouges…pour un dessert plutôt raffiné.

Pour la pâte des tartelettes, j’utilise cette recette de tarte que j’avais imaginée pour Ôdélices et qui fonctionne bien. Naturellement, si vous n’êtes pas intolérants au gluten, ni laitages, utilisez votre farine et beurre habituels.

Tartelette framboises et fraises, crème légère au chocolat blanc

Pour la crème, je fais comme d’habitude : 400g de chocolat blanc et 400g de tofu soyeux égoutté, je fais fondre le chocolat blanc,  et je mixe avec le tofu. Je mets cette crème dans une poche à douille, et une nuit au frais afin qu’elle durcisse.

Pour le dessus, fraises, framboises, myrtilles, mirabelles, tout fonctionne…

Alors, régalez-vous ! 

Tartelette framboises et fraises, crème légère au chocolat blanc

Crème au chocolat blanc et tofu soyeux

Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
repos: 6 heures
Temps total: 10 minutes
Portions: 8
Une crème au chocolat blanc légère qui séduit tout le monde
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Ingrédients

  • 400 g chocolat blanc
  • 400 g tofu soyeux

Instructions

  • Ouvrez le tofu soyeux, égouttez-le et mettez-le dans un blender. Il va rendre de l'eau pendant que le chocolat fond, égouttez-le de nouveau.
  • Concassez grossièrement le chocolat blanc. Mettez-le dans une casserole et faites-le fondre à feu doux.
  • Quand le chocolat est fondu, ajoutez-le au tofu et mixez fortement pendant 30 secondes. Raclez les parois avec une maryse et recommencez à mixer pendant 10 secondes.
  • Réservez dans une poche à douille au frais pour au moins 6 heures afin que la crème prenne.
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Tartelette framboises et fraises, crème légère au chocolat blanc

 

La phrase du jour : 

« La sagesse, c’est d’avoir des rêves suffisamment grands pour ne pas les perdre de vue lorsqu’on les poursuit. »

Oscar Wilde

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