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Gratin dauphinois à la courge et aux cèpes

Ce gratin dauphinois à la courge et aux cèpes est une merveille de saveurs ! Je suis désolée d’utiliser le qualificatif de dauphinois à un gratin qui ne l’est pas de toute évidence, mais la façon y fait songer, alors, j’espère que vous voudrez bien me pardonner cette dinguerie !

Cette recette est inspirée d’une autre forcément, une de Michel Biehn  et de son livre : « Et mincir de plaisir », mais ne vous fiez pas au titre car ce livre est bourré de bonnes recettes très gourmandes, tout en restant légères !

J’ai fait ces gratins avec une courge de Nice, c’est celle que je préfère avec la butternut même si elle est plus rare à trouver en dehors de la Provence.

Gratin dauphinois à la courge et aux cèpes

Je vous laisse aller jeter un coup d’oeil à ce site qui explique très bien ce qu’est la courge de Nice.

Pour les quantités de la courge de Nice, utilisez ce dont vous aurez besoin pour faire le gratin et cuisiner une soupe de courge de Nice à la polenta avec le surplus ! 

 

Gratin dauphinois à la courge et aux cèpes

Gratin dauphinois à la courge et aux cèpes

Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Provençale
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Portions: 6 personnes
Ce divin gratin à la courge va séduire vos invités c'est certain !
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Ustensiles

  • Un couteau
  • Un mixeur ou un blender
  • Une mandoline
  • Un plat à gratin

Ingrédients

  • 1 courge de Nice
  • 8 c. à soupe cèpes secs en poudre
  • 200 g Comté râpé
  • 40 cl crème fleurette ou crème de soja
  • QS Sel gris de mer

Instructions

  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Si les cèpes sont entiers et secs, les mixer au blender pour obtenir une sorte de poudre grossière.
  • Eplucher la courge.
  • Tailler cette courge en lamelles de 5 millimètres ou plus.
  • En disposer une couche dans un plat à gratin, saupoudrer de poudre de cèpes, saler légèrement et mettre un peu de comté râpé, ainsi de suite jusqu'à la fin des ingrédients.
  • Verser la crème et enfourner pour une heure de cuisson à 150°C. Si vous cuisez des petits gratins (comme sur la photo), 30 minutes suffiront.
  • A mi-cuisson, enfoncer un peu les légumes afin que la crème se remette par-dessus et que les légumes ne brûlent pas, ni ne dessèchent.

Notes

A ce propos, je dois dire que le gros gratin était bien plus goûteux que les portions individuelles.
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @vanessa_romano_photographe ou tagguez là #vanessacuisine sur Instagram!

Et si vous aimez les plats à base de courge, je vous propose :

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