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Petits financiers noisettes ou amandes

Ces Petits financiers noisettes ou amandes ont toujours beaucoup de succès. Ils sont faciles et rapides à faire, la seule chose un peu précise est la cuisson qui est particulière et très importante !

recette de Petits financiers noisettes ou amandes
Petits financiers noisettes ou amandes
recette de petits financiers noisettes ou amandes

Petits financiers noisettes ou amandes

f0f96595e0ac3647fe7b5c43854fd8d0?s=30&d=mm&r=g Petits financiers noisettes ou amandesVanessa Romano
J'adore les financiers ! Noisettes ou amandes, je ne sais dire lequel je préfère… et vous ?
Temps de préparation 7 min
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 20 financiers

Ustensiles

  • Un saladier
  • Une plaque à four
  • Des moules à financiers

Ingrédients
  

  • 3 blancs d’oeufs
  • 100 g beurre fondu
  • 150 sucre glace
  • 30 g farine
  • 75 g noisettes en poudre ou amandes en poudre
  • 20 noisettes
  • QS sucre poudre

Instructions
 

  • Le four doit être très chaud : 240°C.
  • Mettre 20 caissettes en papier (diam 3-4 cm) sur la plaque de cuisson.
  • Mélanger le sucre, les noisettes en poudre et la farine. Ajouter les blancs, bien mélanger, à la fourchette. Puis ajouter le beurre fondu et mélanger une dernière fois.
  • Remplir les moules en déposant une noisette au centre de chaque gâteau.
  • Cuire 5 minutes à 240°C.
  • Baisser le four à 200°C et cuire 5 minutes.
  • Puis, encore 5 minutes dans le four éteint.
  • Saupoudrer de sucre dès la sortie du four (facultatif car ils sont déjà très sucrés).

Notes

Naturellement, on peut les faire version amande ou pistache….
Je vous donne ici les quantités pour 2 blancs d’oeufs et 4 blancs (vu que je les ai déjà calculées, ça pourra vous éviter de faire des règles de trois supplémentaires et bien inutiles !!) :
2 blancs, 65g beurre, 100g sucre, 20g farine, 50g noisettes poudre.
4 blancs, 130g beurre, 200g sucre, 40g farine, 100g noisettes poudre.
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Et si vous aimez les financiers, je vous propose :

9 réflexions au sujet de “Petits financiers noisettes ou amandes”

  1. Ils sont originaux dans la forme tes fianciers et sûrement très bons, moi je fais ceux de Scally de
    “C’est moi qui l’ait fait” ils sont très bien aussi , je vais essayer les tiens la prochaine fois, je n’ai pas en tête les proportiosn si ça se trouve c’est la même chose, je viens tout juste d’en manger un qui me restait d’ailleurs !!!

    Répondre
  2. Bonjour Petit Pois (!)

    j’en ai trouvé dans une foire donc pas chers et sinon, en super et hypermarchés, mais aussi dernièrement chez Morcrette (fournisseur de restaurateurs) aux Milles (13).

    A bientôt et je vous embrasse aussi.

    Répondre

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