Sucré Biscuits, sablés

Petits financiers noisettes ou amandes

Ces Petits financiers noisettes ou amandes ont toujours beaucoup de succès. Ils sont faciles et rapides à faire, la seule chose un peu précise est la cuisson qui est particulière et très importante !

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Petits financiers noisettes ou amandes
recette de petits financiers noisettes ou amandes

Petits financiers noisettes ou amandes

Type de plat: Goûter
Cuisine: Française
Temps de préparation: 7 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Portions: 20 financiers
J'adore les financiers ! Noisettes ou amandes, je ne sais dire lequel je préfère… et vous ?
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Ustensiles

  • Un saladier
  • Une plaque à four
  • Des moules à financiers

Ingrédients

  • 3 blancs d’oeufs
  • 100 g beurre fondu
  • 150 sucre glace
  • 30 g farine
  • 75 g noisettes en poudre ou amandes en poudre
  • 20 noisettes
  • QS sucre poudre

Instructions

  • Le four doit être très chaud : 240°C.
  • Mettre 20 caissettes en papier (diam 3-4 cm) sur la plaque de cuisson.
  • Mélanger le sucre, les noisettes en poudre et la farine. Ajouter les blancs, bien mélanger, à la fourchette. Puis ajouter le beurre fondu et mélanger une dernière fois.
  • Remplir les moules en déposant une noisette au centre de chaque gâteau.
  • Cuire 5 minutes à 240°C.
  • Baisser le four à 200°C et cuire 5 minutes.
  • Puis, encore 5 minutes dans le four éteint.
  • Saupoudrer de sucre dès la sortie du four (facultatif car ils sont déjà très sucrés).

Notes

Naturellement, on peut les faire version amande ou pistache….
Je vous donne ici les quantités pour 2 blancs d’oeufs et 4 blancs (vu que je les ai déjà calculées, ça pourra vous éviter de faire des règles de trois supplémentaires et bien inutiles !!) :
2 blancs, 65g beurre, 100g sucre, 20g farine, 50g noisettes poudre.
4 blancs, 130g beurre, 200g sucre, 40g farine, 100g noisettes poudre.
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