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Ragoût de châtaigne aux carottes, pleurotes et thym

Quoi de mieux en ce moment, après une chouette balade avec l’Homme et les filles dans l’Estérel, que de se régaler d’un ragoût de saison ? Ce ragoût de châtaignes aux carottes, pleurotes et thym mérite 17/20 ! Toutes ces saveurs ! La douceur de la châtaigne et des carottes, les parfums des herbes, … J’ adore !

recette de ragout de châtaignes, carottes et pleurotes au thym
Ragoût de châtaigne aux carottes, pleurotes et thym
recette de ragout de châtaignes, carottes et pleurotes au thym

Ragoût de châtaignes aux carottes, pleurotes et thym

f0f96595e0ac3647fe7b5c43854fd8d0?s=30&d=mm&r=g Ragoût de châtaigne aux carottes, pleurotes et thymVanessa Romano
Voici un plat qui est une merveille automnale ! 4
Temps de préparation 12 min
Temps de cuisson 45 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ustensiles

  • Une cocotte en fonte
  • Un couteau

Ingrédients
  

  • 1 kg carottes émincées
  • 500 g châtaignes cuites sous vide
  • 1.5 oignons
  • 1 gousse ail
  • QS Sel gris de mer
  • QS Huile d'olive
  • QS eau
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 2 branches céleri émincées
  • 2 feuilles laurier
  • 1 c. à soupe thym
  • 200 g pleurotes
  • QS boulettes d'agneau kefta de chez Picouille facultatif

Instructions
 

  • Faire revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile d'olive, saler et verser 25cl d'eau.
  • Ajouter les rondelles de carottes, les châtaignes, le céleri, le bouillon.
  • Puis les feuilles de laurier, le thym et verser encore 20cl d’eau.
  • Couvrir et faire cuire 30 minutes environ.
  • 15 minutes avant la fin de la cuisson, rajouter les boulettes de viande et les pleurotes émincées.

Notes

Inspiration Béatrice Lagandré et son très beau livre “Ma cuisine des fruits et des légumes.”
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @vanessa_romano_photographe ou tagguez là #vanessacuisine sur Instagram!

Et si vous aimez ce genre de plats, je vous propose :

DSC 5691b1 Ragoût de châtaigne aux carottes, pleurotes et thym


La phrase du jour :

” La grande affaire, et la seule qu’on doit avoir, c’est de vivre heureux.”

Voltaire

4 réflexions au sujet de “Ragoût de châtaigne aux carottes, pleurotes et thym”

  1. Pas de Picouille chez nous, je vais m’atteler à les préparer moi même les boulettes, plein de châtaignes dans la remise, les pleurottes seront remplacées par des girolles. Une recette qui va régaler nos papilles.

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