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Salade de courgettes à la coriandre et au cumin

Cette recette de salade de courgette à la coriandre et au cumin est un vrai délice ! C’est une recette du chef Guy Martin et je vous la recommande vivement !

 

Salade de courgettes à la coriandre et au cumin

 

j’avais déjà vu cette recette dans un de ses livres.Salade de courgettes à la coriandre et au cumin

 

Et donc, pour faire cette salade de courgette à la coriandre et au cumin, il faudra :

  • des courgettes (pas grosses pour éviter les graines et l’amertume)
  • du citron
  • de l’huile d’olive
  • de la coriandre ciselée ou de la menthe
  • du cumin en poudre
  • de l’ail
  • sel
Salade de courgettes à la coriandre et au cumin

Salade de courgettes à la coriandre et au cumin

Type de plat: Salade
Cuisine: Méditéranéenne
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Repos: 1 heure
Portions: 6 personnes
Une recette de salade de courgette bien parfumée pour tout l'été
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Ustensiles

  • Un couteau
  • Un saladier
  • Un cuit-vapeur

Ingrédients

  • 1 kg courgette
  • 1 gousse ail pressé
  • 1 citron ou 1 à 3cs de vinaigre de Xéres
  • 1 c. à soupe coriandre ciselée ou de menthe
  • 1 c. à café cumin en poudre
  • 4 c. à soupe huile d'olive
  • QS sel

Instructions

  • Cuire les courgettes entières à la vapeur (10 minutes environ).
  • Les tailler en deux dans le sens de la longueur, puis les recouper en biais en tranches épaisses (1cm épaisseur).
  • Mettre dans un plat l'ail, le sel, la coriandre, le jus de citron ou le vinaigre, l'huile et le cumin, ajouter les courgettes encore chaudes, tourner et laisser reposer à température ambiante 1 heure, puis garder au frais.

Notes

A manger avec du pain grillé ou du fromage de brebis corse et des aubergines marinées à la menthe.
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @vanessa_romano_photographe ou tagguez là #vanessacuisine sur Instagram!

Et si vous aimez les courgettes, je vous propose un article où j’ai noté plus de 40 recettes de courgettes !

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