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Salade de pomelo, kiwi et chou de Bruxelles

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Recette et photos réalisées pour Ôdélices

 

 

Une jolie façon d’accommoder le kiwi autrement qu’au petit déjeuner, et également de consommer les choux de Bruxelles d’une façon différente.

J’aime beaucoup les pomélos, on en trouve de plus en plus dans les supermarchés. Ils sont assez doux et moins juteux que les pamplemousses habituels, ils sont aussi presque pas amers. Je les apprécie en entrée, à la manière des thailandais qui l’accommodent avec des crevettes séchées, des cébettes, …(comme ici).

 

pour 2 pax

1/4 de pomelo chinois épluché

2 kiwis pelés

100g de crabe

4 choux de Bruxelles effeuillés

Huile d’argan

Gomasio

 

Avec les doigts, détacher la chair des fines peaux qui séparent les darnes du pomélo. C’est une opération qui se fait facilement, la chair est ferme et peu juteuse.

Couper les kiwis en 8.

Disposer sur deux assiettes, les choux effeuillés, les kiwis et le pomélo. Parsemer de crabe.

Assaisonner avec l’huile d’Argan et le gomasio.

 

 

 

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La phrase du jour :

 

« Celui qui ne progresse pas chaque jour recule chaque jour. »

 

Confucius

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