Salades Salé

Salade de chou à l’ananas, mangue et coriandre

J’aime beaucoup les salades de chou, pas vous ? Je trouve que c’est croquant, un peu sucré, jamais amer… on peut les customiser à volonté … et cette salade de chou à l’ananas, mangue et coriandre a dépassé mes espérances !

 

Recette de salade de chou à l'ananas, mangue et coriandre

 

Car oui, j’ai des espérances quand je mange une salade de chou !  Chacun sa vie et ses ordres de priorités !!

 

Blague à part, ça faisait un moment que j’avais vu cette salade sur Elle à table et que je repoussais parce que j’avais le chou mais pas l’ananas, j’avais le chou et l’ananas, mais pas la mangue ni la coriandre, … bref, je vous l’écris pas dans tous les sens possibles, mais vous avez compris l’idée générale…

 

Et cette fois, bim, j’avais tout ! Normal, j’avais tout acheté, en même temps, pour faire cette salade.

Je comptais la servir avec un magret cuit à la vapeur (recette à venir) que j’ai servi samedi dernier avec des légumes rôtis au four et la fameuse sauce de Marion (divine sauce !), et puis, non, après avoir tout préparé, j’ai eu la flemme, ….

 

 

recette de magret cuit à la vapeur, sauce de Marion

Magret cuit à la vapeur, sauce de Marion

 

 

Donc, cette semaine, j’ai décongelé une terrine de pot au feu à l’estragon et à l’orange, pleine de câpres et de cornichons …humm…que j’avais préparée pour le prochain numéro de 95° et j’ai servi cette salade avec, c’était super bon ! L’exotisme apporté par la salade à cette recette de terroir qu’est la terrine de pot au feu… j’ai trouvé ça super chouette.

Anaé a aimé et, quand j’ai demandé des félicitations (oui, ça m’arrive parfois !), elle m’a répondu que je n’avais pas vraiment cuisiné pour faire cette salade, que j’avais simplement mis 3 ingrédients ensemble !  OK, super, j’ai boudé pendant toute la demi-heure qui a suivi ! Non, en fait, j’ai insisté pour quand même avoir des compliments… qu’elle a daigné me faire du bout des lèvres… Faites des gosses qu’ils disaient….

J’ai utilisé pour la faire un chou qui s’appelle choudou qui est très … doux comme son nom l’indique et très digeste. Je l’ai trouvé aux Comptoirs de la bio à Fréjus

Si vous n’en trouvez pas, utilisez un chou blanc (lisse, vert clair classique) ou un chou chinois.

 

 

recette de choudou mangue ananas et coriandre

 

 

 

Allez, je vous dis tout sur cette simplissime recette (enfin, ce mélange d’ingrédients …) :

 

Recette de salade de chou à l'ananas, mangue et coriandre

Salade de chou à l'ananas, mangue et coriandre

Type de plat: Salade
Cuisine: Française
Temps de préparation: 10 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

  • 1/2 chou choudou
  • 1/2 ananas
  • 1 mangue
  • QS coriandre fraîche
  • QS huile d'olive douce
  • QS gomasio

Instructions

  • Lavez l'extérieur du chou et tranchez finement la moitié à l'aide d'un grand couteau, d'une mandoline (protégez vos doigts) ou d'un robot ménager.
  • Parez ananas et mangue et coupez-les en petits dés (1 / 1/2 cm).
  • Assemblez dans un saladier le chou, l'ananas et la mangue. Parsemez de feuilles de coriandre fraîche (selon votre goût) et d'huile d'olive. 
  • Servez et proposez du gomasio pour saler la salade.
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @vanessa_romano_photographe ou tagguez là #vanessacuisine sur Instagram!

 

 

A bientôt, 

Vanessa

 

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